Главная
Рецепты
Супы-пюре и крем-супы
Холодный суп из свеклы

08 сентября 2013 г.

Холодный суп из свеклы

Name: Холодный суп из свеклы
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 г свеклы; 2 большие луковицы; 4 черешка сельдерея; 2 ст. л. оливкового масла; 2 ч. л. сахара; 1–2 ст. л. красного винного уксуса; 750 мл нежирного куриного бульона; ледяная вода для разбавления супа; сметана; зеленый лук

gastronom

08 сентября 2013 г.

*холодный суп из свеклы* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 2 ч 30 мин

СупВарка

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

400 г свеклы

2 большие луковицы

4 черешка сельдерея

2 ст. л. оливкового масла

2 ч. л. сахара

1–2 ст. л. красного винного уксуса

750 мл нежирного куриного бульона

ледяная вода для разбавления супа

сметана

зеленый лук

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите и мелко нарежьте лук и сельдерей. Свеклу очистите и нарежьте кубиками.

Шаг 2

В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Положите лук и сельдерей, посыпьте сахаром и готовьте, помешивая, 5 мин. Добавьте свеклу, уксус и бульон, доведите до кипения. Закройте и варите 40 мин. Приправьте солью и перцем. Измельчите суп блендером до не гладкого пюре. Остудите и уберите в холодильник на 6 ч.

Шаг 3

Разбавьте суп ледяной водой до желаемой консистенции. Подавайте со сметаной и зеленым луком.Попробуйте добавить к сметане немного свеженатертого или сливочного хрена, это сделает вкус супа более ярким и интересным.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Мы не хотим умалять достоинства известного всем вам холодного свекольника с огурцами, просто предлагаем попробовать что-нибудь новенькое из той же привычной свеклы – яркое, освежающее и легкое.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №12 (230) июнь 2013

#сельдерей #свекла #бульон #суп-пюре #варка #суп #холодные супы #холодник

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Низкокалорийные супы

ГРУППА

Рецепты супов с фото

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

РЕЦЕПТ

Холодный борщ со свеклой

Холодный борщ со свеклой — отличное решение для жаркого летнего дня: такой суп не только освежает, но и отлично насыщает. Пообедав таким образом, вы спокойно «доживете» до ужина, не перехватывая на ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Свекольник холодный с квасом

Свекольник холодный с квасом — нечто среднее между украинским борщом и русской окрошкой. Вот такая дружба народов в одной тарелке! Вариантов приготовления блюда довольно много, нам же нравится ...

РЕЦЕПТ

Холодный свекольник на кефире

Холодный свекольник на кефире — одно из самых популярных блюд в Литве. Среди его ингредиентов вы не найдете привычного нам картофеля: местные жители предпочитают подавать его к супу отдельно, причем в ...

ГРУППА

Гаспачо - рецепты с фото

Гаспачо, суп испанского происхождения, занял прочное место в списке холодных супов во всём мире. Для его приготовления используются только сырые ингредиенты: черешковый сельдерей, огурец, чеснок, ...

РЕЦЕПТ

Холодник из свеклы на кефире

Холодник из свеклы на кефире — одно из лучших решений для обеда жарким летним днем: суп получается в меру сытным, но при этом освежающим. К тому же такое блюдо может стать прекрасной альтернативой ...