Чили кон карне по-мексикански

Name: Чили кон карне по-мексикански
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: чеснок – 3 зубчика; перец сладкий – 1 шт; 0,5 стакана белого сухого вина; сметана; 1 ч. л. кумина; 1 ч. л. молотого чили; 1 ч. л. молотых семян кориандра; 250 г консервированных очищенных томатов в собственном соку; кинза; масло растительное – 3 ст.л.; фарш говяжий – 500 г; 1 ст. л. вустерского соуса; лук репчатый; соль

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

В кухне "текс-мекс" это блюдо готовится с красной фасолью, а в Мексике чили кон карне готовится просто из говядины и перца чили.

Сложность: средне

Калории: 323.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

СупВаркаМексиканская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

чеснок – 3 зубчика

перец сладкий – 1 шт

0,5 стакана белого сухого вина

сметана

1 ч. л. кумина

1 ч. л. молотого чили

1 ч. л. молотых семян кориандра

250 г консервированных очищенных томатов в собственном соку

кинза

масло растительное – 3 ст.л.

фарш говяжий – 500 г

1 ст. л. вустерского соуса

лук репчатый

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Чеснок и 1 луковицу очистить, измельчить. Сладкий перец очистить от семян и плодоножки, нарезать кубиками. В сковороде разогреть 1 ст. л. масла, добавить подготовленный лук и чеснок, обжарить 2 мин., добавить сладкий перец и готовить еще 2 мин. Снять с огня. В большой сковороде разогреть 2 ст. л. масла, добавить фарш, обжарить до изменения цвета. Добавить соль, кумин, чили, кориандр и обжаренные овощи, влить белое вино и готовить 7 мин., затем переложить в кастрюлю. Добавить томаты вместе с соком и вустерский соус. Перемешать и варить на небольшом огне 10 мин. Оставшуюся луковицу очистить, нарезать кольцами, обдать кипятком. Кинзу измельчить, добавить перед подачей на стол. Отдельно подать сметану и нарезанный лук.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", #5(31), 2005

#говядина #чеснок #томаты #перец #варка #фарш #рецепты со сметаной #суп #мексиканская кухня