Террин из курицы с черносливом и фисташками

Name: Террин из курицы с черносливом и фисташками
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 600 г филе куриных бедрышек; 1 средняя луковица; 300 г куриной печенки; 300 г копченого бекона, нарезанного на тонкие ломтики; 100 мл портвейна или красного вина; 100 г чернослива без косточек; 50 г фисташек; щепотка мускатного ореха; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

17 августа 2013 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 6

Готовка: 2 ч 30 мин

Закуска

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

600 г филе куриных бедрышек

1 средняя луковица

300 г куриной печенки

300 г копченого бекона, нарезанного на тонкие ломтики

100 мл портвейна или красного вина

100 г чернослива без косточек

50 г фисташек

щепотка мускатного ореха

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Чернослив залейте портвейном и варите на медленном огне 5 мин. Остудите. Нарежьте куриное мясо на кусочки, лук очистите и разрежьте на 4–6 частей. Пропустите через мясорубку курицу, печенку и лук. Добавьте фисташки, посолите и поперчите, приправьте мускатным орехом.

Шаг 2

Смажьте сливочным маслом небольшую форму для паштета. Выстелите дно и боковые стороны формы ломтиками бекона внахлест, чтобы концы свисали с краев. Выложите половину фарша, затем слой чернослива, слегка отжатого, и снова слой фарша. Заверните концы бекона на фарш.

Шаг 3

Разогрейте духовку до 160 °С. Запекайте паштет 45–50 мин. Остудите. Накройте форму с паштетом пленкой и придавите паштет грузом (например, пакетом молока), уберите в холодильник на 8 ч. Нарежьте тонкими ломтиками.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Прекрасная закуска, быстрая и простая в приготовлении. Ее лучше сделать за 1–2 дня до праздника, вкус террина станет более выразительным. Уверены, ваши гости будут просить у вас рецепт!

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №10 (228) май 2013

#курица #вино #фисташки #вино красное #чернослив #паштет #закуски #печенка #закуска #бекон #террин #бедрышки

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Блюда из курицы

Блюда из курицы занимают прочное место в нашем меню, пользуясь равным успехом и в будни, и в праздники. С приготовления блюд из курицы зачастую начинается знакомство с кулинарным искусством: нужно ...

ГРУППА

Сухофрукты

Сухофрукты — это фрукты или ягоды, высушенные естественным или промышленным способом. Из абрикосов получают курагу или урюк — абрикосы, высушенные с косточками, а из слив — чернослив. Такие фрукты, ...

РЕЦЕПТ

Сациви из домашней курицы

Сациви из домашней курицы получается значительно вкуснее, чем из магазинной. Секрет заключается, прежде всего, в более насыщенном и ароматном бульоне, который добавляется в соус. Правда, варить такой ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Куриный рулет с черносливом в духовке

Приготовьте куриный рулет с черносливом в духовке и подайте на праздничный стол. Гости будут в восторге: уж больно красиво это блюдо смотрится на разрезе! Да и вкус такого горячего тоже никого не ...