Главная
Рецепты
Закуски на праздничный новогодний стол
Закуска из норвежской сельди под клюквенным соусом и канапе с сельдью

09 ноября 2020 г.

Закуска из норвежской сельди под клюквенным соусом и канапе с сельдью

Name: Закуска из норвежской сельди под клюквенным соусом и канапе с сельдью
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Сельдь слабосоленая; Клюква; Лук репчатый; Мёд; Цедра апельсина; Апельсиновый сок; Масло оливковое; Сельдь маринованная; Редис; Хрен; Сметана 10% (нежирная); Хлеб Дарницкий; Яблоко; Лимонный сок; Укроп; Перец чёрный молотый; Соль

gastronom

09 ноября 2020 г.

*Закуска из норвежской сельди под клюквенным соусом и канапе с сельдью* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Маленький бутерброд с сельдью в качестве закуски будет актуален для любого меню и в праздники, и в будни. В Норвегии сельдь жарят, варят, парят, маринуют и подают под разными соусами. Мы предлагаем слабосоленую сельдь для бутербродов.

Сложность: средне

Калории: 249.21 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 8.54 г/9.03 г/33.62

ЗакускаБез термообработкиВстреча с друзьямиФуршет

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

Для закуски:

4 филе слабосоленой норвежской сельди

1 стакан клюквы

1 маленькая луковица

3–4 ст. л. меда

цедра 1 апельсина

сок 1 апельсина

2 ст. л. оливкового масла

Для канапе:

4 филе маринованной норвежской сельди

5 редисок

1 ст. л. хрена

2 ст. л. сметаны

12 кусочков черного хлеба размером 3 х 4 см

1 большое красное яблоко

1 ч. л. лимонного сока

веточки укропа

свежемолотый черный перец

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Закуска. Натрите цедру на мелкой терке. Лук нарежьте очень маленькими кубиками. Разогрейте в сотейнике масло и положите лук. Готовьте 5 мин. до мягкости.

Шаг 2

Добавьте клюкву, мед, сок и цедру. Накройте крышкой, доведите до кипения и варите на медленном огне 20 мин. Остудите.

Шаг 3

Нарежьте филе норвежской сельди маленькими кусочками. Разложите по бокалам и залейте клюквенным соусом.

Шаг 4

Канапе. Редиску натрите на терке, добавьте сметану и хрен, приправьте солью и перцем.

Шаг 5

Яблоко разрежьте на 4 части, нарежьте тонкими ломтиками и сбрызните лимонным соком. Филе сельди нарежьте кусочками.

Шаг 6

Намажьте хлеб смесью из редиски и сметаны. Выложите яблоки, на них – по кусочку сельди и веточке укропа.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №10 (228) май 2013

#яблоки #редиска #мед #сельдь #селедка #клюква #фуршет #Встреча с друзьями #хлеб #канапе #закуска #Без термообработки

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рыбные блюда

Рыба необходимый для человека продукт: она богата полезными жирами и протеинами, фосфором, цинком, кальцием и железом, витаминами. Именно поэтому ее добывают в природных ...

ГРУППА

Клюква

Клюква испокон веков считалась традиционной русской ягодой, хотя сегодня американцы едят гораздо больше клюквы, чем мы. И правильно делают, потому что клюква очень полезна: в ней много витаминов и ...

ГРУППА

Закуски на праздничный стол

Закуски и салаты – едва ли не самая важная часть праздничного стола. Оливье и селедка под шубой, конечно, безусловные хиты, самые что ни на есть новогодние закуски – ну какой без них Новый год! Но ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Торт с клюквой

Домашний торт с клюквой порадует вас и ваших близких изумительно нежной, сочной текстурой и совершенно фантастическим вкусом. Все-таки эта ягода невероятно хороша в десертах! Она не только убирает ...