Капустные рулетики тюнь

Name: Капустные рулетики тюнь
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 400 г красной фасоли; 1 ст. л. рыбного соуса хвак нам (или соевого); 125 г свинины; лук репчатый – 1 луковица; 2 ст. л. соли; 0,5 ч. л. молотого черного перца; 600 г риса; (10-12 рулетиков); по 5–6 листьев белокочанной и савойской капусты

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: сложно

Калории: 334.00 ккал/порция

Порций: 1

Готовка: 2 ч 30 мин

Второе блюдоВьетнамская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

400 г красной фасоли

1 ст. л. рыбного соуса хвак нам (или соевого)

125 г свинины

лук репчатый – 1 луковица

2 ст. л. соли

0,5 ч. л. молотого черного перца

600 г риса

(10-12 рулетиков)

по 5–6 листьев белокочанной и савойской капусты

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Рис замочить в холодной воде на 5 ч, затем хорошо промыть, обсушить и смешать с 1 ст. л. соли.

Шаг 2

Фасоль предварительно замочить на ночь, промыть. Обдать кипятком, дать стечь воде. Фасоль растолочь в миске с 1 ч. л. соли.

Шаг 3

Свинину мелко нарубить или пропустить через мясорубку. Лук очистить, мелко нарезать. Смешать свинину, лук, рыбный соус, оставшуюся соль и перец. С капустных листьев аккуратно срезать утолщения, слегка отбить.

Шаг 4

Положить на каждый по 1 ст. л. риса, разровнять. На рис положить по 1 ст. л. фасоли и также разровнять. Затем положить по 1 ч. л. свиного фарша, на него – слой оставшейся фасоли, сверху – слой риса. Начиненные фаршем листья скатать в трубочку и перевязать кухонным шпагатом.

Шаг 5

Капустные трубочки выложить в широкую кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить 15–20 мин. Готовые рулетики вынуть и положить под груз на 7–10 мин., чтобы стекла лишняя вода. Подавать с маринованным луком, отдельно подать соевый соус.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #4/2005

#свинина #фасоль #лук #капуста #второе блюдо #вьетнамская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рулеты из лаваша

Приготовить рулеты из лаваша можно очень быстро и легко, а есть их будут все, даже самые привередливые дети. Рецепты рулетов предполагают использование самых разных ингредиентов для начинки и ...

РЕЦЕПТ

Рулетики из баклажанов с грецкими орехами

Наши рулетики из баклажанов с грецкими орехами навсегда изменят ваше представление об этой, казалось бы, известной всем закуске. Начинка в данном случае состоит вовсе не из тертого полутвердого или ...

РЕЦЕПТ

Рулетики из баклажанов с сыром

Рулетики из баклажанов с сыром — упрощенная версия знаменитой грузинской закуски, начинка которой готовится из измельченных грецких орехов, чеснока зелени, уксуса и специй. Иногда в нее добавляют ...