Главная
Рецепты
Супы-пюре и крем-супы
Суп-пюре из фасоли с креветками

09 августа 2013 г.

Суп-пюре из фасоли с креветками

Name: Суп-пюре из фасоли с креветками
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 мл овощного бульона или воды; 400 г (1 банка) консервированной белой фасоли; 20 крупных очищенных креветок; 1 средняя луковица; 1 стебель сельдерея; 2 зубчика чеснока; 1 ст. л. мелких панировочных сухарей; 5 веточек петрушки; 2 веточки тимьяна или 0,5 ч. л. сушеного; 2 лавровых листа; оливковое масло «экстра вирджин»; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

09 августа 2013 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 30 мин

СупВарка

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

500 мл овощного бульона или воды

400 г (1 банка) консервированной белой фасоли

20 крупных очищенных креветок

1 средняя луковица

1 стебель сельдерея

2 зубчика чеснока

1 ст. л. мелких панировочных сухарей

5 веточек петрушки

2 веточки тимьяна или 0,5 ч. л. сушеного

2 лавровых листа

оливковое масло «экстра вирджин»

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Фасоль откиньте на дуршлаг и промойте. Очистите лук и чеснок и мелко порубите, нарежьте сельдерей.

Шаг 2

Разогрейте в кастрюле оливковое масло и обжарьте лук, чеснок и сельдерей на среднем огне, примерно 7 мин. Поставьте разогреваться бульон в небольшом сотейнике или вскипятите воду.

Шаг 3

Добавьте в кастрюлю фасоль, лавровый лист и тимьян, залейте горячим бульоном и варите 10 мин., приправьте солью и перцем.

Шаг 4

Порубите мелко листья петрушки и смешайте в мисочке с панировочными сухарями, приправьте солью и перцем.

Шаг 5

Креветки очистите, надрежьте спинку и удалите кишечную вену. Сбрызните креветки оливковым маслом, положите на противень и посыпьте сухарной смесью. Запекайте в духовке, разогретой до 180°С, до золотистого цвета, 5–7 мин.

Шаг 6

Измельчите суп блендером до гладкого пюре. Снова доведите суп до кипения и разлейте по тарелкам. Выложите креветки, полейте оливковым маслом и сразу же подавайте.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Если вы любите суп с кусочками овощей, измельчите в блендере только половину фасоли, а оставшуюся добавьте в суп целой. Вместо креветок к этому супу можно добавить гренки или сухарики с ароматными травами.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №08 (226) апрель 2013

#фасоль #сельдерей #креветки #бульон #суп-пюре #варка #суп

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты с морепродуктами

Вряд ли мы всерьёз задумываемся, что подразумевается под термином «морепродукты», и какие именно продукты войдут в подборку рецептов с морепродуктами. Так вот, морепродукты – это всё, что ползает, ...

ГРУППА

Фасоль. Блюда с фасолью

Фасоль – типичный представитель обширного и разнообразного семейства бобовых. В кулинарном смысле ее можно разделить на два отдельных продукта: стручковую фасоль и зрелую фасоль. Соответственно, и ...

ГРУППА

Рецепты супов с фото

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!