Цыпленок под соусом из тунца

Name: Цыпленок под соусом из тунца
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 3 филе куриной грудки; 250 мл куриного бульона; 1 средняя луковица; 2 лавровых листа; по 3 горошины черного и душистого перца; 150 мл белого сухого вина; соль; 175 г тунца, консервированного в собственном соку; 3 желтка; 1 ст. л. лимонного сока; 2 ст. л. каперсов; 8 ст. л. оливкового масла; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

09 августа 2013 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

3 филе куриной грудки

250 мл куриного бульона

1 средняя луковица

2 лавровых листа

по 3 горошины черного и душистого перца

150 мл белого сухого вина

соль

Для соуса:

175 г тунца, консервированного в собственном соку

3 желтка

1 ст. л. лимонного сока

2 ст. л. каперсов

8 ст. л. оливкового масла

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистить лук и нарезать полукольцами. В кастрюлю влить бульон и вино, довести до кипения. Добавить лук, перец и лавровый лист, готовить 5 мин. Положить в бульон филе, варить на сильном огне 5 мин, убавить огонь до среднего, готовить еще 5 мин. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и дать остыть.

Шаг 2

Слить жидкость из банки с тунцом, переложить рыбу в чашу блендера. Добавить желтки, лимонный сок, соль и перец, взбить. Добавлять по одной ложке оливковое масло, каждый раз хорошо взбивая.

Шаг 3

Вынуть грудки из бульона, нарезать тонкими ломтиками. Разложить на блюде, полить соусом, украсить каперсами.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#курица #цыпленок #каперсы #вино #куриная грудка #тунец #второе блюдо #вино белое

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Блюда из курицы

Блюда из курицы занимают прочное место в нашем меню, пользуясь равным успехом и в будни, и в праздники. С приготовления блюд из курицы зачастую начинается знакомство с кулинарным искусством: нужно ...

ГРУППА

Рыбные блюда

Рыба необходимый для человека продукт: она богата полезными жирами и протеинами, фосфором, цинком, кальцием и железом, витаминами. Именно поэтому ее добывают в природных ...