Афганские пирожки болани с тыквой

Name: Афганские пирожки болани с тыквой
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 стакана муки; 2/3 стакана холодной воды; 1 ч. л. оливкового масла; 0,5 ч. л. соли; растительное масло для жарки; 500 г тыквы; 1 маленькая луковица; 1 зубчик чеснока; 1 см корня свежего имбиря; 1/4 ч. л. сушеных хлопьев перца чили; 0,5 ч. л. молотого кориандра; соль, свежемолотый черный перец; 1 ст. л. оливкового масла

gastronom

05 августа 2013 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 1 ч 30 мин

ВыпечкаВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

2 стакана муки

2/3 стакана холодной воды

1 ч. л. оливкового масла

0,5 ч. л. соли

растительное масло для жарки

Для начинки:

500 г тыквы

1 маленькая луковица

1 зубчик чеснока

1 см корня свежего имбиря

1/4 ч. л. сушеных хлопьев перца чили

0,5 ч. л. молотого кориандра

соль, свежемолотый черный перец

1 ст. л. оливкового масла

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Просеять в миску муку с солью и постепенно влить воду, замешивая тесто. Добавить масло, слегка промесить тесто, при необходимости долить еще немного воды. Скатать в шар, накрыть миской и оставить на 1 ч.

Шаг 2

Нарезать тыкву небольшими кусочками и потушить в небольшом сотейнике с оливковым маслом до мягкости, слегка отжать и измельчить в блендере в пюре. Очистить и измельчить лук, чеснок и имбирь, добавить в пюре. Приправить начинку специями и немного остудить.

Шаг 3

Разделить тесто на 4 части и раскатать в круги диаметром 25 см. Выложить на половину круга начинку, не доходя до края 1,5 см, накрыть второй половиной. Края пирога защипнуть. Жарить болани в горячем фритюре, до золотистого цвета. Подать болани горячими или немного остудить и разрезать на несколько частей.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №07 (225) апрель 2013

#тыква #имбирь #выпечка #пирожки #фритюр #Постные пирожки

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Жареные пироги, пирожки во фритюре

Жареные пирожки на протяжении многих сотен лет кормят половину мира - ту, где уличная еда всегда была такой же вкусной, как домашняя, а та в свою очередь непременно превращалась в маленький праздник ...

ПРОДУКТ

Все о тыкве: описание, как выбирать, как готовить

Тыква – символ осеннего изобилия и плодородной силы земли. Не зря индейцы Северной Америки, откуда тыква родом, использовали ее в своих ритуалах для процветания и изобилия. В китайской системе ...

ГРУППА

Блюда из тыквы

Блюда из тыквы очень популярны во всем мире. В Европе из тыквы варят суп, готовят запеканки, пюре, салаты, а в австрийской Штирии можно отведать даже тыквенный шнапс и тыквенный кофе. В Армении тыкву ...