Фалафель из дробленого гороха

Name: Фалафель из дробленого гороха
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Горох сушёный; Имбирь; Перец чили красный; Кинза; Чеснок; масло растительное – для фритюра; Куркума; Зира; Лук репчатый; Соль; Разрыхлитель теста; Кускус вареный; Мука пшеничная

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 322.25 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 17.01 г/1.81 г/61.84

ЗакускаВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

250 г дробленого гороха

20 г свежего имбиря

0,5 свежего перца чили

кинза

чеснок – 4 зубчика

масло растительное – для фритюра

1 ч. л. куркумы

1 ч. л. молотого кумина

лук репчатый

соль

разрыхлитель

5 ст. л. готового кускуса

3–4 ст. л. муки

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Предварительно замоченный на ночь горох откинуть на дуршлаг, оставить немного воды, в которой он замачивался. Лук, чеснок и имбирь очистить, лук очень мелко порубить. Кинзу промыть, обсушить, измельчить. Перец чили очистить от семян и мелко нарезать.

Шаг 2

Горох, кинзу, чеснок и имбирь поместить в чашу блендера, добавить воду, в которой замачивался горох, и измельчить до состояния пюре.

Шаг 3

Выложить гороховое пюре в миску, добавить кумин, куркуму, перец чили, измельченный лук, муку, разрыхлитель и кускус. Посолить, поперчить, перемешать, чтобы получилось густое тесто. Если оно окажется слишком густым, добавить немного воды, если слишком жидким, добавить муки или кускуса.

Шаг 4

Масло разогреть в глубокой сковороде. Скатать из теста шарики среднего размера и жарить до золотисто-коричневого цвета. Подавать горячими с зеленым салатом и ломтиками лимона.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #4/2005

#чеснок #горох #лук #кинза #имбирь #кумин #закуска #блюда с бобовыми

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Гороховый суп

Говоря гороховый суп, мы подразумеваем суп из сухого гороха. Этот сытный, ароматный и очень вкусный суп особенно актуален в холодную погоду. В его приготовлении нет ничего сложного, более того, оно не ...

РЕЦЕПТ

Гороховая каша

Когда-то гороховая каша была очень популярным блюдом, причем не только среди бедных слоев населения, как думают многие. Ее, например, обожали русские цари и требовали подавать на стол едва ли не ...

РЕЦЕПТ

Гороховый суп с копченой курицей

Гороховый суп с копченой курицей такой ароматный, что никого из ваших домочадцев звать к обеду просто не придется: вся семья соберется на кухне задолго до готовности блюда. Сало придает бульону ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Фалафель

Фалафель — популярный ближневосточный фастфуд из нута или фасоли, свежих трав и специй. Считается, что сам рецепт этого блюда был придуман в Египте христианами-коптами, которые искали замену мясу на ...