Главная
Рецепты
Тапас
Мигас, жареный хлеб с беконом

28 июля 2013 г.

Мигас, жареный хлеб с беконом

Name: Мигас, жареный хлеб с беконом
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 500 г черствого белого хлеба; 200 г не слишком жирного бекона; 100–150 г чоризо или других копченых пряных колбасок; 4–6 зубчиков чеснока; оливковое масло «экстра вирджин»; 1 ч. л. молотой паприки; соль; перцы в эскалибаде для подачи

gastronom

28 июля 2013 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 15 мин

ЗакускаЖаркаИспанская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

500 г черствого белого хлеба

200 г не слишком жирного бекона

100–150 г чоризо или других копченых пряных колбасок

4–6 зубчиков чеснока

оливковое масло «экстра вирджин»

1 ч. л. молотой паприки

соль

перцы в эскалибаде для подачи

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нарежьте хлеб тонкими ломтиками, 3–4 мм. Выложите на блюдо, обильно сбрызните подсоленной водой, переверните, еще сбрызните. Хлеб должен быть не слишком мокрым. Накройте полотенцем, пока готовится все остальное.

Шаг 2

Мелко нарежьте бекон. Чоризо нарежьте тонкими кружками. Раздавите, очистите и крупно порубите чеснок.

Шаг 3

Налейте в сковороду оливкового масла, положите бекон и обжаривайте, помешивая, до золотистого цвета. Выньте бекон шумовкой на тарелку.

Шаг 4

Положите в сковороду чоризо и обжарьте, переворачивая кружки, примерно 2 мин. Переложите чоризо на тарелку к бекону.

Шаг 5

Всыпьте чеснок в масло на сковороде, перемешайте. Через 30 сек. посыпьте паприкой и солью.

Шаг 6

Положите в сковороду хлеб и обжаривайте на небольшом огне, все время перемешивая, – он распадется на крупные крошки. Готовьте, пока крошки не станут золотисто-коричневыми и хрустящими, примерно 10 мин. Верните в сковороду бекон и чоризо, перемешайте и подавайте мигас горячим, с перцами в эскалибаде.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Когда-то это блюдо, название которого переводится как «крошки», в Испании ели только на завтрак и делали из остатков вчерашней и позавчерашней еды. Теперь его подают как горячую закуску или гарнир в лучших ресторанах, хотя ингредиенты практически не изменились.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", № 10 (162) май 2013

#хлеб #гарнир #закуски #жарка #колбаски #тапас #закуска #бекон #горячая закуска #испанская кухня #чоризо

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Свинина, рецепты

Свинина может быть приготовлена по-разному. Это зависит и от выбранного куска мяса. Части свиной туши различаются структурой: мягкостью или жесткостью, наличием или отсутствием жировых прослоек (мясо ...

ГРУППА

Домашний хлеб

Хлеб — понятие универсальное. В сущности, хлебом можно назвать всё, что делают из теста (состоящего минимум из какой-либо муки и воды) путём выпекания, а также паровой обработки и жарки. В тесто ...

ГРУППА

Рецепты с беконом

Любители мяса давно присмотрелись к бекону и, несмотря на суровое отношение к этому продукту диетологов, собирают рецепты с беконом и с удовольствием готовят с этим продуктом блюда. Бекон ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

СТАТЬЯ

Столовые оливки - продукт, неподвластный времени

Оливки можно использовать в качестве ежедневного перекуса, праздничной закуски, как аперитив на дружеской вечеринке. Это настоящий стратегический ингредиент на современной кухне — полезный для ...