Отварная говядина с кисломолочным соусом

Name: Отварная говядина с кисломолочным соусом
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Мякоть говядины (лопатка или огузок); Лук репчатый; Кинза; Петрушка; Лавровый лист; Перец чёрный горошек; Соль; Простокваша 3.2%; Чеснок; Зелень; Перец чёрный молотый; Соль

gastronom

24 июля 2013 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 275.40 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч 30 мин

Б/Ж/У: 34.75 г/12.51 г/5.81

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1 кг мякоти говядины

1 средняя луковица

1 пучок кинзы

1 пучок петрушки

1 лавровый лист

черный перец горошком

соль

Для соуса:

250 мл простокваши или кефира

7–8 зубчиков чеснока

50 г разной зелени (зеленый лук, кинза, фиолетовый базилик)

черный перец

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Мясо положите в кастрюлю с кипящей водой, доведите до кипения и снимите всю пену. Добавьте в кастрюлю с мясом крупно нарезанный лук, зелень, лавровый лист и перец горошком, посолите и варите до мягкости мяса, 1,5 ч.

Шаг 2

Для соуса мелко нарежьте зелень, очистите чеснок, растолките чеснок и зелень в ступке или измельчите блендером. Смешайте с простоквашей или кефиром.

Шаг 3

Отварное мясо нарежьте кусками помельче и выложите на подогретое блюдо, полейте его соусом или подайте соус отдельно. Процеженный бульон подайте отдельно: в чашках или пиалах.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №8 (160) апрель 2013

#говядина #зелень #кефир #базилик #кинза #второе блюдо #простокваша

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Говядина

От стейков до фарша, от грудинки до хвоста - ни один другой вид мяса не употребляется так исчерпывающе, как говядина. Даже кости идут на бульон, а без бульона, между прочим, никакой кулинарии вообще ...

ГРУППА

Молоко и молочные продукты

Наши национальные молочные продукты – сметана, творог, топленое молоко, простокваша, русское (топленое) масло, варенец. Самое простое в изготовлении – простокваша. Простоквашу не надо специально ...