Мусс из темного горького шоколада

Name: Мусс из темного горького шоколада
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 120 мл сливок жирностью 35%; 7 яичных белков; 160 г сахара; 5 желтков; 300 г темного горького шоколада

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Воздушные нежные муссы нравятся всем, и готовить их совсем несложно. Сливки, кофе, ягоды, шоколад - вот практически все, что может понадобиться. И в то же время всегда легко получить разные оттенки вкуса, добавив новый штрих, скажем, ореховый ликер.

Сложность: средне

Калории: 760.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 30 мин

ДесертВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

120 мл сливок жирностью 35%

7 яичных белков

160 г сахара

5 желтков

300 г темного горького шоколада

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сливки прогреть, но не доводить до кипения. Снять с огня, добавить кусочки шоколада и размешать до однородной массы. Взбить белки с 40 г сахара до устойчивой пены, отдельно с оставшимся сахаром взбить желтки. Соединить взбитые белки и желтки, перемешать, добавить шоколад со сливками. Слегка взбить, разлить по формам и убрать в холодильник. Подавать мусс с шоколадным соусом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #3/2005

#сливки #сахар #яйца #шоколад #десерты