17 июля 2013 / gastronom

Пирог с творогом и цукатами

17 июля 2013 / gastronom
  • Пирог с творогом и цукатами

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 500 г слоеного дрожжевого теста
  • 700 г жирного творога
  • 4 яйца
  • 100 мл сливок жирностью 33%
  • 100 г мелкого коричневого сахара плюс еще 1 ст. л.
  • 1 ст. л. манной крупы
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • по 1 ч. л. корицы и ванильного сахара
  • горсть вкусных цукатов

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Пирог с творогом и цукатами. Шаг 1

Творог отожмите в марлевом мешочке, положив под гнет на 30 мин., затем протрите через сито. Цукаты мелко нарежьте, перемешайте с манкой.

Шаг 2

Пирог с творогом и цукатами. Шаг 2

Желтки разотрите с ванильным сахаром, добавьте сливки, смешайте с творогом.

Шаг 3

Пирог с творогом и цукатами. Шаг 3

Белки взбейте в пышную пену. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой всыпьте сахар, взбивайте до образования стойкой пены. Постепенно, мешая лопаткой снизу вверх, добавьте взбитые белки в творожную массу. Затем цукаты с манкой, аккуратно перемешайте.

Шаг 4

Пирог с творогом и цукатами. Шаг 4

Тесто растяните руками, выложите в жаропрочную форму так, чтобы оно немного свисало через край.

Шаг 5

Пирог с творогом и цукатами. Шаг 5

Выложите творожную начинку, слегка закройте ее краями теста, предварительно ровно подрезав их и сделав насечки через каждые 2 см. Выпекайте пирог в разогретой до 180 °С духовке 45–50 мин.

Шаг 6

Пирог с творогом и цукатами. Шаг 6

Растопите в сковородке масло с 1 ст. л. сахара, помешивая, чтобы сахар растворился полностью. За 10 мин. до готовности полейте этой смесью пирог.

Время готовки

1 ч 30 мин

Количество порций

6–8

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

нет

Источник

"Коллекция рецептов"

№ 02 (154) январь 2013

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Пироги

Пироги

Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и ...

Десерты из творога

Десерты из творога

Из творога можно приготовить самые разнообразные десерты. Кроме всего прочего, эти рецепты можно ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев