Салат из запеченных овощей

Name: Салат из запеченных овощей
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 г баклажанов; 500 г сладкого перца; 1 средняя сладкая луковица; 1 зубчик чеснока; 1 небольшой пучок кинзы; сок 1 лимона; соль, свежемолотый черный перец; оливковое масло

gastronom

16 июля 2013 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 30 мин

СалатЗапеканиеВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

500 г баклажанов

500 г сладкого перца

1 средняя сладкая луковица

1 зубчик чеснока

1 небольшой пучок кинзы

сок 1 лимона

соль, свежемолотый черный перец

оливковое масло

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Положите баклажаны и перцы прямо на включенные конфорки, в том числе на газовые – по одному или два на каждую. Обжигайте овощи до полного обугливания кожицы, переворачивая. Либо запекайте овощи под грилем в разогретой до максимальной температуры духовке до тех пор, пока кожица не обуглится. Готовые овощи опускайте в холодную подсоленную воду.

Шаг 2

Снимите кожицу с баклажанов и перцев, удалите плодоножки и семена у перцев, крупно нарежьте всю мякоть и положите в миску.

Шаг 3

У зелени удалите жесткие стебли. Чеснок, лук и зелень мелко порубите тяжелым ножом, добавьте подготовленные баклажаны и перец, посолите, поперчите и перемешайте. Заправьте салат соком лимона и маслом и подавайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №8 (160) апрель 2013

#сладкий перец #баклажаны #кинза #салаты #запекание

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Блюда с баклажанами

Баклажаны, или «синенькие», как их называют на юге, – не просто вкусный, но и очень полезный овощ: в нем много витаминов группы В, калия и цинка, а сок баклажанов обладает бактерицидными свойствами ...

ГРУППА

Салаты

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, ...