Десерт из кокоса с ромом

6 июля 2013 / gastronom
  • Десерт из кокоса с ромом
  • Десерт из кокоса с ромом 2

ИНГРЕДИЕНТЫ

Начинайте готовить за 3 ч до подачи

  • 2 целых кокоса в скорлупе
  • 1 крупный лимон
  • 5 стаканов сахара
  • сок 3 лаймов
  • большая горсть золотого изюма
  • 1/2 стакана рома

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Десерт из кокоса с ромом. Шаг 1

Кокосы расколите, уложив в пакет, накрыв сложенным в несколько раз полотенцем и сильно ударив сверху молотком или другим тяжелым предметом.

Шаг 2

Десерт из кокоса с ромом. Шаг 2

Аккуратно очистите кокос от расколовшейся скорлупы и затем при помощи ножа для чистки овощей – от жесткой коричневой кожуры. Нарежьте мякоть мелкими кубиками, положите в кастрюлю, добавьте 4 стакана воды и мелко натертую цедру лимона. Оставьте настаиваться 30 мин.

Шаг 3

Десерт из кокоса с ромом. Шаг 3

Добавьте сахар и сок 1,5 лайма. Поставьте на средний огонь и варите под крышкой 1 ч. Время от времени помешивайте.
Постепенно введите 1/2 стакана кипятка, оставшийся лаймовый сок и ром. Кипятите на медленном огне 1 мин. Затем добавьте изюм. Перелейте в стерилизованную банку и сразу же герметично закройте.

Совет гастронома
Этот десерт можно подавать к чаю (особенно хорошо к красным чаям с гибискусом или ройбушу), а также «приправлять» им мороженое, густые коктейли. Очень вкусно добавлять такой кокос в фруктовые салаты.

Хозяйке на заметку

Притом, что кокосы продаются теперь даже в самых отдаленных от центра овощных магазинах, покупают их довольно редко – просто не знают, как использовать. А ведь из них можно сделать столько замечательных десертов! Вот, например, этот – нечто среднее между вареньем и сухофруктами.

Время готовки

2 ч 30 мин

Количество порций

1 двухлитровая банка

Сложность приготовления

средне

Источник

Книги Гастронома: про заготовки

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»/ Е.Моргунова

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Закуски к чаю

Закуски к чаю

Закуски к чаю, на первый взгляд, это сочетание несочетаемого, ведь для большинства из нас закуска ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев