22 июня 2007 / gastronom

Хлебцы с цукатами

22 июня 2007 / gastronom
  • 1876.jpg

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • молоко – 1 стакан
  • дрожжи сухие – 0,5 ст. л.
  • мука – 350 г
  • соль – щепотка
  • сахар – 3 ст.л.
  • 1 ст. л. какао-порошка
  • яйца – 2 шт
  • масло сливочное – 50 г
  • 400 г цукатов разных цветов

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Сливочное масло заранее вынуть из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Муку просеять вместе с солью. Молоко слегка разогреть, перелить в миску, всыпать дрожжи, сахар и половину муки. Тщательно перемешать. Накрыть миску пищевой пленкой, оставить в теплом месте на 1 ч. 2. Всыпать в поднявшееся тесто оставшуюся муку и какао, добавить размягченное сливочное масло и яйца. Вымешивать тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. 3. Цукаты нарезать небольшими кубиками, вмешать в тесто. Снова накрыть миску с тестом пищевой пленкой, оставить в теплом месте еще на 40 мин. 4. Разогреть духовку до 180ºС. Противень накрыть листом пергамента, смазанным растительным маслом. Тесто выложить на присыпанную мукой рабочую поверхность, раскатать в пласт толщиной 3 см. Аккуратно переложить на противень, дать постоять 20 мин. Поставить в духовку и выпекать 35 мин. Разрезать готовый корж на куски. Подавать теплым. КСТАТИ Тесто для этих хлебцев можно сделать и постным. Молоко можно заменить стаканом теплой кипяченой воды, вместо сливочного масла использовать растительное, а яйца просто исключить. В этом случае добавьте в тесто 1,5 ч.л. пекарского порошка (разрыхлителя). Когда оно поднимется, обомните его и дайте подняться еще раз.

Хозяйке на заметку

Чем разнообразнее будут купленные вами цукаты, тем красивее получатся хлебцы. Нарезать цукаты тоже можно по-разному - помельче и покрупнее. К цукатам хорошо добавить изюм и измельченные орехи.

Время готовки

2 ч 30 мин

Количество порций

20 порций

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

ово-лакто

Количество калорий

0 ккал

Источник

"Школа гастронома"

#6(32), 2005

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Гость 30 января 2011

Уважаемый пользователь! В данном рецепте используется 350 г муки. Рецепт уже исправлен! Спасибо за внимательность! Администратор

-Laska- 25 января 2011

А муки сколько класть???

Jerry, спасибо за замечание - все необходимые количества внесли.

Jerry 2 августа 2010

А сколько соли, дрожжей и молока?