3 июля 2013 / gastronom

Авголемоно, греческий куриный суп в мультиварке

3 июля 2013 / gastronom
  • Авголемоно, греческий куриный суп в мультиварке

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 курица весом примерно 1,2 кг
6–8 ст. л. круглозерного риса
2 средние морковки
3–4 черешка сельдерея
1 средняя луковица
оливковое масло
укроп для подачи
соль, свежемолотый черный перец

Для соуса авголемоно:
2 больших яйца
2 лимона

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Авголемоно, греческий куриный суп в мультиварке. Шаг 1

Подготовить мультиварку и ингредиенты.

Шаг 2

Авголемоно, греческий куриный суп в мультиварке. Шаг 2

Замочить рис в большом количестве воды на то время, пока готовится бульон. Курицу вымыть, разрезать на куски. Морковь, сельдерей и лук очистить и крупно нарезать.

Шаг 3

Авголемоно, греческий куриный суп в мультиварке. Шаг 3

Включить режим «Мультиповар», установить температуру 160°С, положить в чашу мультиварки курицу, залить холодной водой так, чтобы куски были покрыты на 2 см, и довести до кипения. Снять пену, влить 4 ст. л. оливкового масла, добавить соль и варить 1 ч. Переложить курицу на блюдо, снять мясо с костей и нарезать его небольшими кусочками, накрыть и отставить.

Шаг 4

Авголемоно, греческий куриный суп в мультиварке. Шаг 4

Бульон процедить. Рис отбросить на сито и добавить в суп. Готовить в том же режиме 20 мин.

Шаг 5

Авголемоно, греческий куриный суп в мультиварке. Шаг 5

Тем временем выжать сок из лимонов, отделить белки от желтков. Белки слегка взбить, добавить желтки и тщательно взбить все вместе. Влить лимонный сок и взбивать до однородности, 1–2 мин. Отлить 0,5 стакана бульона в миску, дать ему немного остыть. Очень тонкой струйкой, все время перемешивая или взбивая, влить теплый бульон в яично-лимонную смесь.

Шаг 6

Авголемоно, греческий куриный суп в мультиварке. Шаг 6

Постоянно размешивая, влить смесь в суп. Добавить кусочки курицы и готовить еще 5 мин.

Шаг 7

Авголемоно, греческий куриный суп в мультиварке. Шаг 7

Куриный суп готов. Перед подачей приправить суп черным перцем и посыпать измельченным укропом.

Время готовки

1 ч 30 мин

Количество порций

6-8

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

нет

Технология

Варка

Устройство

Polaris PMC 0517AD

Источник

Polaris

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Рецепты для мультиварки

Рецепты для мультиварки

На сайте собраны классические и оригинальные рецепты для мультиварки. Удобная навигация для поиска ...

Суп в мультиварке

Суп в мультиварке

Сварить суп в мультиварке — легко! Для удобства мы собрали все рецепты супов для мультиварки в ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев