Мороженое в безе

Name: Мороженое в безе
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 30 г готового бисквита; 10 г сахара; 2 ч. л. вишневого ликера; 0,5 ч. л. сока лайма; 70 г ванильного мороженого; Для соуса:; 1 ч. л. вишневого ликера; цедра и сок 0,5 апельсина; 2 ч. л. вишневого сока; 40 г сахара; масло сливочное – 10 г; гвоздика; белок яичный; 40 г свежемороженой вишни

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 599.00 ккал/порция

Порций: 1

Готовка: 2 ч 30 мин

ДесертВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

30 г готового бисквита

10 г сахара

2 ч. л. вишневого ликера

0,5 ч. л. сока лайма

70 г ванильного мороженого

Для соуса:

1 ч. л. вишневого ликера

цедра и сок 0,5 апельсина

2 ч. л. вишневого сока

40 г сахара

масло сливочное – 10 г

гвоздика

белок яичный

40 г свежемороженой вишни

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Стенки цилиндрической металлической формы диаметром 8–10 см выстелить пергаментом, смазанным растительным маслом. На дно и стенки формы уложить готовый бисквит соответственных размеров, пропитанный вишневым ликером. Затем форму плотно заполнить ванильным мороженым, накрыть кружком бисквита и поставить в морозильник для замораживания. Приготовить соус: вишню слегка обжарить в сотейнике на сливочном масле с добавлением сахара, добавить ликер и мелко нарезанную цедру апельсина. Затем влить вишневый сок, добавить гвоздику, апельсиновый сок и проварить. В конце добавить сок лайма и остудить. Сахар и белок взбить до густой массы. Стаканчик мороженого вынуть из формы и обмазать толстым слоем полученного безе. Запекать в духовке 1–2 мин. при температуре 240ºС. Выложить на тарелку, украсить соусом с вишней и дольками апельсина.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #3/2005

#апельсины #вишня #десерты #бисквит #мороженое #ликер