Карпаччо из свежего лосося

Name: Карпаччо из свежего лосося
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 20 г соевого соуса; 200 г филе свежего лосося; по 1 небольшому пучку салата маш и рукколы; соль, молотый белый перец; яблоки; масло оливковое – 4 ст.л.; рисовый уксус – 60 г; сок лимонный

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 542.00 ккал/порция

Порций: 2

Готовка: 15 мин

ЗакускаИтальянская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

20 г соевого соуса

200 г филе свежего лосося

по 1 небольшому пучку салата маш и рукколы

соль, молотый белый перец

яблоки

масло оливковое – 4 ст.л.

рисовый уксус – 60 г

сок лимонный

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Филе лосося нарезать тонкими ломтиками. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками. Салаты перебрать, промыть и обсушить. Рыбу и яблоки выложить на сервировочное блюдо поочередно в несколько рядов. Между ними проложить листья салатов, приправить солью и перцем. Полить оливковым маслом, лимонным соком и соусом. Для соуса рисовый уксус выпарить в сотейнике до состояния легкой карамели, удалить осадок сахара. Добавить соевый соус, довести до кипения и охладить.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #3/2005

#яблоки #лосось #итальянская кухня #салаты #закуска