Соус "дюксель" к блюдам из яиц или птицы, к отварному картофелю или пюре

Name: Соус "дюксель" к блюдам из яиц или птицы, к отварному картофелю или пюре
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 1 ст. л. хереса; 4 ст. л. жирных сливок; щепоть тертого мускатного ореха; соль; 250 г шампиньонов; сливочное и растительное масло для обжарки

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 0.00 ккал/порция

Порций: 1

Готовка: 15 мин

Соусы

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

1 ст. л. хереса

4 ст. л. жирных сливок

щепоть тертого мускатного ореха

соль

250 г шампиньонов

сливочное и растительное масло для обжарки

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Шампиньоны измельчить в блендере, отжать от излишней влаги и в течение 5–6 мин. обжарить при частом помешивании в смеси сливочного и растительного масла. Влить херес, проварить и добавить сливки, соль, черный молотый перец и щепоть тертого мускатного ореха. Вымешать, дать остыть.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #3/2005

#сливки #масло #грибы #шампиньоны #соусы