02 июня 2013 г.

Черненые куриные грудки

Name: Черненые куриные грудки
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 8 небольших филе куриной грудки; 1–2 ст. л. оливкового масла; 1 ст. л. лукового порошка; 1 ст. л. чесночного порошка; 1 ч. л. сухого тимьяна; 1 ч. л. сухого орегано; 1 ч. л. кайенского перца; 3/4 ч. л. молотого белого перца; 3/4 ч. л. молотого черного перца; 1 ч. л. соли

gastronom

02 июня 2013 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Второе блюдоКаджунская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

8 небольших филе куриной грудки

1–2 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. лукового порошка

1 ст. л. чесночного порошка

1 ч. л. сухого тимьяна

1 ч. л. сухого орегано

1 ч. л. кайенского перца

3/4 ч. л. молотого белого перца

3/4 ч. л. молотого черного перца

1 ч. л. соли

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Смешайте все специи с маслом, чтобы получилась паста. Обмажьте этой пастой грудки со всех сторон. Разожгите гриль или мангал – угли должны подернуться белым пеплом, но еще давать легкое пламя. Готовьте 20–30 мин., переворачивая каждые 3–5 мин., чтобы грудки «чернели» равномерно. Подавайте горячими. Совет гастрономаТаким же образом вы можете приготовить любую часть любой птицы – но лучше всего жарить куски без кожи – жирная кожа сгорает быстрее, и специи не успевают пропитать мясо. К «черненым» грудкам лучше всего подать запеченный в духовке картофель со сливочным маслом или отварной длиннозерный рис.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Этот рецепт родился в американском штате Луизиана и давно стал органичной частью местной каджунской кухни. Существует много рецептов со словом blackened, то есть «черненные» специями и жаром. Это потрясающе вкусное блюдо – конечно, для тех, кто любит острое. Главное – правильно приготовить смесь для «чернения».

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книги Гастронома: про птицу

#курица #второе блюдо #гриль #американская кухня #грудки #каджунская кухня