22 июня 2007 г.

Лимонные тарталетки

Name: Лимонные тарталетки
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: сок 4 лимонов,; 1 ст. л. сметаны,; 100 мл сливок жирностью 35%,; 70 г сахара для теста + 3-4 ст.л. для начинки; 125 г охлажденнного сливочного масла,; щепотка соли.; 5 яиц,; цедра одного лимона,; 250 г муки,

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 0.00 ккал/порция

Порций: 1

Готовка: 1 ч 30 мин

Выпечка

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

сок 4 лимонов,

1 ст. л. сметаны,

100 мл сливок жирностью 35%,

70 г сахара для теста + 3-4 ст.л. для начинки

125 г охлажденнного сливочного масла,

щепотка соли.

5 яиц,

цедра одного лимона,

250 г муки,

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

На мелкой терке натрите охлажденное масло, добавьте в муку щепотку соли, масло и разотрите муку с маслом до состояния мелкой крошки. Всыпьте 70 г сахара, перемешайте. Сделайте в муке углубление, влейте внутрь 1 яйцо и 1 ложку сметаны, замесите тесто. Скатайте его в шар, накройте пленкой и положите на 40 минут в холодильник. Затем смажьте небольшие формочки для выпечки любым растительным маслом, выложите в них тесто и, прижимая пальцами, распределите его по дну и стенкам формочки. Проткните тесто вилкой и выпекайте тарталетки 10-15 минут разогретой до 160ºС духовке. Начинка: Доведите до кипения 100 мл сливок, взбейте 4 яйца с сахаром, затем добавьте в яйца теплые сливки, лимонный сок и мелко натертую цедру лимона. Все компоненты еще раз слегка взбейте. Этой начинкой наполните пропеченные тарталетки и выпекайте их еще 35 минут при температуре 160ºС.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#сливки #масло #яйца #лимон #выпечка #рецепты со сметаной