Рагу из индейки по-аризонски

Name: Рагу из индейки по-аризонски
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 600 г филе грудки индейки; 1 стакан куриного бульона; 5 средних морковок; 1 большая луковица; 8 маленьких молодых картофелин; 300 г свежего или замороженного зеленого горошка; 200–250 г очень маленьких шампиньонов; 200 г рубленых помидоров в собственном соку; 1 ст. л. муки; 3 ст. л. кукурузного масла; 1 ч. л. чесночного порошка; 1 ч. л. сухой петрушки; 1 ч. л. хлопьев чили; соль

gastronom

31 мая 2013 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Второе блюдоАмериканская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

600 г филе грудки индейки

1 стакан куриного бульона

5 средних морковок

1 большая луковица

8 маленьких молодых картофелин

300 г свежего или замороженного зеленого горошка

200–250 г очень маленьких шампиньонов

200 г рубленых помидоров в собственном соку

1 ст. л. муки

3 ст. л. кукурузного масла

1 ч. л. чесночного порошка

1 ч. л. сухой петрушки

1 ч. л. хлопьев чили

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Филе индейки нарежьте кусками размером 2,5–3 см. Морковь и лук нарежьте дольками такой же толщины. Картофель вымойте щеткой и, не очищая, разрежьте пополам или на четвертинки. У шампиньонов удалите ножки (они не понадобятся). В утятнице или большой кастрюле с толстым дном разогрейте масло и на среднем огне обжарьте морковь и лук до мягкости, 10 мин. Затем добавьте куски индейки и чесночный порошок, перемешайте. Обжаривайте, помешивая, до золотистого цвета индейки, 7–10 мин. Всыпьте муку и готовьте, помешивая, 2–3 мин. Влейте бульон и готовьте, помешивая, чтобы не образовывались комки, еще 2 мин. Затем добавьте помидоры вместе с жидкостью и все остальные ингредиенты, кроме горошка. Доведите до кипения, закройте крышкой и тушите на небольшом огне 30 мин. Положите горошек, готовьте еще 5 мин. Подавайте горячим. Совет гастрономаЕсли вы решите готовить такое рагу из филе куриной грудки, сократите время тушения до 20 мин. А если из филе бедра индейки – напротив, увеличьте до 40–45 мин.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Первые переселенцы в Северную Америку открыли для себя дикую индейку, одомашнили ее – и с тех пор эта большая и вкусная птица продолжает завоевывать популярность по всему миру. Но, пожалуй, больше всего ее все равно любят в США, причем каждый штат хвалится своими способами приготовления. Вот, например, как готовят рагу из индейки в Аризоне.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: ИД Гастроном

#помидоры #грибы #шампиньоны #индейка #картофель #второе блюдо #рагу #американская кухня #горошек

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Блюда из индейки

Мясо индейки вкусное и полезное. Для праздничных случаев и торжеств индейку запекают целиком в духовке. Для запекания тушку могут начинять самым разнообразным фаршем, используя свежие овощи и специи. ...

ГРУППА

Овощные рагу, тушеные овощи, рататуй

Главное достоинство овощного рагу заключается в том, что его можно приготовить очень быстро и практически из любых овощей, которые окажутся под рукой: подойдут помидоры, сладкий перец, картофель, ...

РЕЦЕПТ

Шашлык из индейки

Шашлык из индейки особенно понравится тем, кто следит за фигурой: филе этой птицы считается диетическим, так как содержит минимальное количество жира. Значит ли это, что оно будет слишком сухим? Нет — ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Гуляш из индейки

Гуляш из индейки – это вариация на тему венгерского блюда, которое традиционно готовят из говядины со шпиком и овощами. Мы постарались бережно сохранить рецепт. Даже жарить будем на свином сале. ...

ГРУППА

Коллекция рецептов рагу на сайте Гастроном.ру

Рагу (фр. ragout; от фр. ragoûter — возбуждать аппетит) — блюдо из небольших кусочков жареного или тушёного мяса, рыбы, птицы, дичи, овощей или грибов в пикантном густом соусе. Рагу можно приготовить ...