- Главная
- Рецепты
- Рецепты с репой
- Утиное филе с карамелизированными овощами
Утиное филе с карамелизированными овощами
Шаг 1
Репу очистить и порезать средним кубиком, поместить в кастрюлю вместе с половиной масла и измельченным тимьяном. Залить водой до уровня корнеплодов, посолить. Готовить 15 мин. на слабом огне, время от времени помешивая. Репу вынуть из бульона, остудить, часть бульона сохранить. С утиного филе срезать излишки жира, сделать надрезы крест-накрест со стороны кожи. Кабачок и лук нарезать соломкой, помидоры черри разрезать пополам. В сковороде без жира обжаривать утиное филе (сперва кожей вниз, затем перевернуть) 15–20 мин. – до готовности Пока утка готовится, 0,5 ст. л. масла разогреть в сковороде, поместить туда репу, влить 1 ст. л. жидкости, в которой она варилась, и половину сиропа. Прогреть 2–3 мин. Отдельно в течение 3 мин. обжарить в оставшемся масле кабачки и лук, добавить помидоры и жарить еще 2 мин.Затем ввести оставшийся сахарный сироп, перемешать и протушить еще 3–4 мин. Утиные грудки разрезать на порции, разложить по тарелкам и подавать с карамелизированными овощами.
РЕЦЕПТ
Чили кон карне дословно переводится с испанского как "чили с мясом", традиционно готовится из говядины. Здесь говядина запекается целым куском в остром томатном соусе и подается с освежающей сальсой из болгарского перца.
РЕЦЕПТ
Утка или гусь – традиционное новогоднее блюдо. Наш рецепт родом из Франции, точнее, из той ее части, что ближе к Германии. Там понимают толк и в утках, и в тушеной капусте
Пока нет комментариев