Жареные равиоли с рикоттой и медом

Name: Жареные равиоли с рикоттой и медом
Yield: 1
Ingredients: 200 г муки; 20 г сливочного масла; 100 г сыра рикотта; 2 желтка; 3-4 ст. л. жидкого меда; 5-6 ст. л. оливкового масла; цедра половины лимона; 1 щепотка молотой корицы; соль по вкусу; вода

gastronom

26 мая 2013 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 1

ДесертЖарка

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

200 г муки

20 г сливочного масла

100 г сыра рикотта

2 желтка

3-4 ст. л. жидкого меда

5-6 ст. л. оливкового масла

цедра половины лимона

1 щепотка молотой корицы

соль по вкусу

вода

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Смешать муку, сливочное масло и 1 ст. л. оливкового масла, добавить щепотку соли и немного воды. Тщательно вымесить тесто, оно должно получиться не сильно крутым. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на полчаса. Затем очень тонко раскатать и нарезать на квадраты со стороной примерно по 3 см. Рикотту смешать с одним желтком и мелко нарезанной цедрой лимона. Добавить 1 ст. л. меда, щепотку молотой корицы и тщательно вымесить. Уложить немного начинки в центр квадратного сочня, смазать края оставшимся разболтанным желтком, накрыть вторым сочнем и тщательно скрепить, стараясь выдавить из центра лишний воздух. Обжарить получившиеся равиоли в большом количестве сильно нагретого оливкового масла до образования румяной корочки. Выложить на бумажное полотенце, дав стечь лишнему маслу. Подавать равиоли горячими, обильно полив медом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#мед #рикотта #десерты #Дмитрий Журавлёв #равиоли #жарка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Вареники, равиоли, кнедли, клецки и ньокки из творога

Вареники и равиоли – это вареные пирожки из пресного теста с различной начинкой – фруктами, ягодами, овощами, мясом. Вареники чаще всего бывают в форме полумесяца, равиоли – квадратные. Приготовление вареников и равиолей занимает довольно много времени: надо хорошо вымесить тесто, приготовить начинку, вылепить «пирожки».Есть и «ленивый» способ, когда "начинку" – творог, зелень, картофельное пюре – добавляют прямо в тесто: так делают

ГРУППА

Равиоли

Равиоли – разновидность пасты, маленькие итальянские пельмени. В отличие от других итальянских пельменей – тортеллини, аньолотти и аньолини – равиоли не привязаны к кухне какого-либо региона Италии, ...