24 мая 2013 г.

Курица в винно-грибном соусе

Name: Курица в винно-грибном соусе
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 6 небольших филе куриной грудки; 600 г шампиньонов; 3 зубчика чеснока; 200 мл жирных сливок; 70 г сыра чеддер; 20 г сыра пармезан; 50 г сливочного масла; 1/2 стакана белого сухого вина; 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»; 1 ст. л. муки; 20 г очищенного миндаля; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

24 мая 2013 г.

*Курица в винно-грибном соусе* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Это прекрасный вариант домашнего ужина для семьи из четырех человек – несмотря на вино в ингредиентах, это блюдо можно давать детям. В процессе приготовления алкоголь испаряется, и от вина остается только аромат.

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Второе блюдоОбедУжинДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

6 небольших филе куриной грудки

600 г шампиньонов

3 зубчика чеснока

200 мл жирных сливок

70 г сыра чеддер

20 г сыра пармезан

50 г сливочного масла

1/2 стакана белого сухого вина

2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»

1 ст. л. муки

20 г очищенного миндаля

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нарежьте куриное филе крупными ломтиками. У шампиньонов удалите ножки (они здесь не понадобятся). Шляпки нарежьте ломтиками.

Шаг 2

Растопите в сковороде с жаропрочной ручкой сливочное масло, положите ломтики шампиньонов и готовьте на сильном огне, помешивая, до мягкости грибов, 5 мин. Добавьте 1 ст. л. белого вина и перец, готовьте еще 3 мин.

Шаг 3

В другой сковороде разогрейте оливковое масло и быстро на сильном огне обжарьте с двух сторон ломтики филе, примерно 2 мин. Выложите ломтики курицы на грибы, посолите, поперчите и снимите с огня.

Шаг 4

Чеснок очень мелко порубите. Оба вида сыра натрите на мелкой терке. В сотейнике смешайте сливки, муку, соль, перец и чеснок. Поставьте на небольшой огонь, готовьте, помешивая, до кипения – но не кипятите! Снимите с огня и добавьте чеддер, перемешайте до растворения сыра. Влейте белое вино. Перемешайте и полейте курицу с грибами.

Шаг 5

Миндаль очень мелко порубите. Посыпьте курицу миндалем, затем пармезаном и поставьте в разогретую до 175°С духовку на 30 мин. Подавайте блюдо горячим.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Это прекрасный вариант домашнего ужина для семьи из четырех человек – несмотря на вино в ингредиентах, это блюдо можно (и мы бы сказали, нужно) давать детям. В процессе приготовления алкоголь испаряется, и от вина остается только аромат.

КСТАТИ

К такой курице очень хорошо подать жареные каштаны. Купите сырые каштаны, острым маленьким ножом сделайте на каждом крестообразный надрез, смажьте каштаны маслом и положите на раскаленный противень в разогретой до 250°С духовке. Жарьте до готовности, переворачивая, примерно 20 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: ИД Гастроном

#сливки #курица #грибы #вино #шампиньоны #миндаль #второе блюдо #ужин #обед

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Что приготовить на ужин из грибов

Что приготовить на ужин из грибов? Этим вопросом часто задаются те, кто накануне сходил в лес за грибами. Но даже если вы не занимались тихой охотой, то приготовить грибы на ужин тоже можете, выбрав ...

ГРУППА

Блюда из курицы

Блюда из курицы занимают прочное место в нашем меню, пользуясь равным успехом и в будни, и в праздники. С приготовления блюд из курицы зачастую начинается знакомство с кулинарным искусством: нужно ...

РЕЦЕПТ

Курица в сливочном соусе с грибами

Курица в сливочном соусе с грибами отлично подходит для семейного ужина: такое блюдо придется по вкусу всем вашим домочадцам. Аппетитно, сытно, недорого! Секрет идеального соуса — в хороших сливках ...