18 мая 2013 г.

Мешочки с индейкой и бри

Name: Мешочки с индейкой и бри
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: 450 филе грудки индейки; 6 листов теста фило; 120 г сыра бри; горсть чернослива без косточек; 1 зубчик чеснока; 2 ст. л. готового клюквенного соуса или конфитюра; 3–4 веточки петрушки; сливочное или топленое масло; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

18 мая 2013 г.

К рецепту

Сложность: сложно

Порций: 12

Готовка: 1 ч

Закуска

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 12 ПОРЦИЙ

450 филе грудки индейки

6 листов теста фило

120 г сыра бри

горсть чернослива без косточек

1 зубчик чеснока

2 ст. л. готового клюквенного соуса или конфитюра

3–4 веточки петрушки

сливочное или топленое масло

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нарежьте филе индейки маленькими кубиками. В сковороде на сильном огне разогрейте примерно 1 ст. л. масла, положите индейку, обжаривайте, помешивая, до побеления мяса, примерно 5 мин. Шумовкой выложите индейку в миску.Бри нарежьте маленькими кусочками. Измельчите чернослив, чеснок и петрушку. Положите клюквенный соус или конфитюр, бри, чеснок, петрушку и чернослив в миску с индейкой, перемешайте, посолите и поперчите.Растопите 5–7 ст. л. масла в небольшой мисочке, держите наготове кулинарную кисточку. Листы фило разрежьте на квадраты. Обычно продаются листы размером 45 х 30 см. Каждый такой лист разрежьте сначала вдоль пополам на два длинных прямоугольника 45 х 15 см, а потом каждый прямоугольник на 3 квадрата со стороной 15 см. Тесто фило засыхает буквально за считанные секунды, поэтому держите тесто, с которым вы не работаете в данный момент, под влажным полотенцем или пленкой.Положите перед собой 1 квадрат теста, кулинарной кисточкой тщательно смажьте одну его сторону растопленным маслом, на него уложите еще один квадрат, опять смажьте, сверху еще один – у этого смажьте только края.

Шаг 2

В центр положите часть начинки, поднимите края теста и защипните их так, чтобы получился мешочек. Снаружи тоже смажьте его растопленным маслом, положите на противень. Точно так же сделайте остальные 11 трехслойных мешочков.

Шаг 3

Выпекайте мешочки в разогретой до 200°С духовке до золотистой корочки, примерно 20 мин. Подавайте горячими, теплыми или остывшими.Совет гастрономаЧестно говоря, нам гораздо больше грудки нравится филе бедра индейки – у него более насыщенный, сложный вкус. Вы вполне можете использовать его в этом рецепте – только жарьте в шаге № 1 его чуть дольше.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книги Гастронома: про птицу

#индейка #бри #тесто #чернослив #закуски #грудка #закуска #горячая закуска #фило

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Фило (вытяжное тесто)

Фило - очень тонкое вытяжное бездрожжевое тесто, которое готовят на Балканах. В переводе с греческого фило означает "лист". В турецкой кухне такое тесто называется юфка, в Египте - голлаш, а в странах ...

ГРУППА

Выпечка из слоеного теста

Рецепт слоеного теста прост. Его основу составляют мука, соль, вода и жир. Но сам процесс приготовления теста очень длительный и трудоемкий. И это подтвердит любой повар, который хоть раз пробовал ...

РЕЦЕПТ

Шашлык из индейки

Шашлык из индейки особенно понравится тем, кто следит за фигурой: филе этой птицы считается диетическим, так как содержит минимальное количество жира. Значит ли это, что оно будет слишком сухим? Нет — ...