10 мая 2013 / gastronom

Огуречный салат с манго

10 мая 2013 / gastronom
  • Огуречный салат с манго

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 крупный огурец
  • 1 крупный спелый, но крепкий манго
  • 2 красные сладкие луковицы

Для заправки:

  • сок половины лимона
  • горсть листьев кинзы
  • соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  1. Очистите огурец от кожуры, разрежьте пополам, выньте семечки. Мякоть нарежьте тонкими дольками. Манго очистите от кожуры, срежьте с косточки. Нарежьте тонкими ломтиками. Лук нарежьте тонкими кольцами.

  2. Перемешайте в миске овощи и фрукты, сбрызните соком лимона, посолите и добавьте листья кинзы. Подавайте немедленно.


Совет гастронома
Подобные салаты, в частности, хороши тем, что оставаясь простыми и универсальными, могут очень существенно менять вкус в зависимости от заправки. Попробуйте приготовить его
в тайском стиле (сок и цедра 1 крупного лайма + несколько капель рыбного соуса + 2 ч. л. соевого соуса + кинза);

в китайском стиле (1 ч. л. сока свежего имбиря + 2 ч. л. соевого соуса + несколько капель кунжутного масла + зеленый лук);

в мексиканском стиле (2 ч. л. кукурузного масла + несколько капель табаско + сок 1 лайма);

в итальянском стиле (2 ч. л. оливкового масла «экстра вирджин» + несколько капель бальзамического уксуса + измельченные листочки розмарина);

в ближневосточном стиле (щепотка зиры + сок 1 апельсина + свежемолотый черный перец).

Хозяйке на заметку

У каждого, кто занимается едой профессионально, есть как минимум один любимый знаменитый повар. У нас в первой тройке любимцев – Элис Уотерс, шеф и владелица знаменитого ресторана Chez Panisse в Калифорнии. Эта женщина – живое воплощение принципа «Все гениальное – просто». Большую часть внутренних законов современного кулинарного мира сформулировала именно она, и мы перед ней искренне преклоняемся. Этот салат – ее.

Время готовки

15 мин

Количество порций

4

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

строго

Источник

Книги Гастронома: про салаты

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Салат из манго

Салат из манго

Для пикантности в этот салат можно добавить помидоры, вкус которых хорошо сочетается с нежным вкусом ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
osakhan131 28 марта 2015

очень неожиданно...думаю,стоит попробовать..