6 мая 2013 / gastronom

Мясной диетический бульон в мультиварке

6 мая 2013 / gastronom
  • Мясной диетический бульон в мультиварке

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Большие кости с хрящами - 1 кг
  • Нежирная говядина - 1 кг
  • Большая луковица - 1 шт.
  • Большая морковь - 1 шт.
  • Стебель лука-порея - 1 шт.
  • Черешок сельдерея - 1 шт.
  • Чеснок - 4 зубчика
  • Петрушка - 1 пучок
  • Тимьян - 1 веточка
  • Эстрагон - 2 веточки
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Гвоздика - 4 бутона
  • Черный перец - 10 горошин
  • Соль - по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Мясной диетический бульон в мультиварке. Шаг 1

Подготовить мультиварку и ингредиенты.

Шаг 2

Мясной диетический бульон в мультиварке. Шаг 2

Лук, морковь и чеснок очистить. Лук и морковь разрезать пополам. Лук-порей, сельдерей и зелень вымыть. Отделить белую часть лука-порея от зеленой и нарезать ее широкими кольцами. В 2–3 зеленых листика завернуть петрушку, тимьяна, эстрагон и лаврушку. Связать ниткой. Получился так называемый «букет гарни».

Шаг 3

Мясной диетический бульон в мультиварке. Шаг 3

Включить режим «Жарка» и обжарить лук, морковь, кольца порея и сельдерей до появления темных пятен, примерно 5 мин. Переложить на блюдо.

Шаг 4

Мясной диетический бульон в мультиварке. Шаг 4

В чашу мультиварки поместить кости и говядину, влить 3 л воды и в режиме «Мультиповар» при 160°С довести до кипения. Слить бульон вместе с пеной. Мясо и кости промыть, вернуть в чашу и влить 2 л свежей воды. В том же режиме еще раз довести до кипения, снять пену.

Шаг 5

Добавить обжаренные овощи, чеснок и букет гарни. Закрыть крышку и варить в режиме «Суп» 1 час 30 мин. Добавить соль, гвоздику и горошины перца, варить в режиме «Мультиповар» еще 10 мин.

Шаг 6

Мясной диетический бульон в мультиварке. Шаг 6

Аккуратно отбросить кости, мясо и овощи на дуршлаг, помещенный на чистую кастрюлю. Когда вся жидкость стечет, дать бульону остыть, накрыть и поставить на 3–4 ч в холодильник.

Шаг 7

Мясной диетический бульон в мультиварке. Шаг 7

С остывшего бульона снять ложкой поднявшийся на поверхность жир.

Кстати

 

 

Дорогие друзья, с радостью представляю вам новый авторский проект «Академия легких десертов»
Здесь мы будем творить настоящие кулинарные чудеса – десерты, которые не только не повредят вашей фигуре, но и пойдут на пользу здоровью. Присоединяйтесь!

Время готовки

2 ч 30 мин

Количество порций

10

Сложность приготовления

легко

Технология

Варка

Устройство

Polaris PMC 0517AD

Источник

Polaris

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Рецепты для мультиварки

Рецепты для мультиварки

На сайте собраны классические и оригинальные рецепты для мультиварки. Удобная навигация для поиска ...

Суп в мультиварке

Суп в мультиварке

Сварить суп в мультиварке — легко! Для удобства мы собрали все рецепты супов для мультиварки в ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев