Закусочные расстегаи с мясом

Name: Закусочные расстегаи с мясом
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: 6 стаканов пшеничной муки; 2 ст. л. сахара; яйца – сваренные вкрутую 4 шт; 45 г свежих дрожжей; 1 яйцо для смазывания расстегаев; 80 г столового маргарина; соль мелкая морская; 750 г мясного фарша; на 20 маленьких расстегаев:; 2–3 ст. л. рубленой зелени петрушки; 175 г меланжа (смеси белков и желтков); Для начинки:; растительное масло для смазывания противня; Для теста:

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: сложно

Калории: 232.00 ккал/порция

Порций: 1

Готовка: 1 ч

ВыпечкаРусская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

6 стаканов пшеничной муки

2 ст. л. сахара

яйца – сваренные вкрутую 4 шт

45 г свежих дрожжей

1 яйцо для смазывания расстегаев

80 г столового маргарина

соль мелкая морская

750 г мясного фарша

на 20 маленьких расстегаев:

2–3 ст. л. рубленой зелени петрушки

175 г меланжа (смеси белков и желтков)

Для начинки:

растительное масло для смазывания противня

Для теста:

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Из указанных ингредиентов и 2 стаканов воды замесить дрожжевое опарное тесто, разделить на кусочки по 45 г, сформировать из них шарики. Дать расстояться 5 мин. и раскатать из них круглые лепешки. На середину каждой лепешки положить фарш, соединить края теста так, чтобы середина пирожка осталась открытой. Уложить на противень, смазанный маслом, и после расстойки смазать яйцом. Выпекать маленькие круглые расстегаи при температуре 200ºС в течение 25–30 мин. до появления золотистой корочки. После выпечки в отверстия в середине расстегаев положить рубленые крутые яйца и посыпать зеленью.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #2/2005

#яйца #мука #фарш #выпечка #русская кухня #дрожжи

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Пасхальный венок

2 ч 30 мин

Светлана

РЕЦЕПТ

Блины из гречневой и пшеничной муки

В русской кулинарии блины – это и закуска, и горячее, и десерт. Какое еще блюдо можно есть и с икрой, и с вареньем! Или с красной рыбой, сметаной, медом...

1 ч 30 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Пирожки с солеными огурцами

Готовили ли вы когда-нибудь пирожки с солеными огурцами? Если нет, настоятельно рекомендуем проверить в деле наш подробный пошаговый рецепт. Тесто — обычное дрожжевое, которое, впрочем, готовится не слишком долго. А вот начинка заслуживает особого внимания. В ее состав входит репчатый лук, который сначала обжаривается, а затем тушится с солеными огурчиками. Разумеется, чем они вкуснее, тем лучше будет результат. Можно добавить немного нарезанной ветчины. Затем делаем пирожки, выпекаем в духовке и… приобретаем новый гастрономический опыт, на наш взгляд, весьма интересный!