Латук с лепестками роз

Name: Латук с лепестками роз
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100 г отварного куриного филе; 20–30 лепестков роз; кочан латука; 100 г отварной свинины; 100 г готовых креветок среднего размера; 2 головки лука; 2 ст. л. сырого арахиса; 3 зубчика чеснока; 1,5 ст. л. растительного масла; кресс-салат для украшения; несколько листьев кинзы и мяты; 4 ст. л. рыбного соуса; 4 ст. л. лимонного сока; 2 ч. л. сахара

gastronom

05 мая 2013 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 30 мин

СалатВосточная кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

100 г отварного куриного филе

20–30 лепестков роз

кочан латука

100 г отварной свинины

100 г готовых креветок среднего размера

2 головки лука

2 ст. л. сырого арахиса

3 зубчика чеснока

1,5 ст. л. растительного масла

кресс-салат для украшения

несколько листьев кинзы и мяты

Для заправки:

4 ст. л. рыбного соуса

4 ст. л. лимонного сока

2 ч. л. сахара

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В миске смешайте рыбный соус, лимонный сок и сахар до полного растворения сахара. Чеснок очистите, порежьте вдоль тонкими «лепестками» и обжарьте в 1 ч. л. масла на сковородке до золотистого цвета примерно 30 сек. Выложите чеснок на бумагу, чтобы стекло лишнее масло. Лук очистите, порежьте тонкими кольцами. Добавьте в сковороду оставшееся масло, обжарьте лук до золотистого цвета, 10 мин. Тоже выложите на бумагу, чтобы стекло лишнее масло. Нарежьте курицу и свинину тонкими полосками величиной со спичку или руками разберите мясо на волокна. Креветки очистите от панциря. В миску с заправкой положите курицу, свинину и креветки. Арахис слегка обжарьте на сухой сковороде, потряхивая; затем порубите. Добавьте в миску с мясом арахис, жареный лук и чеснок. Перемешайте. Аккуратно смешайте с лепестками роз. Полученную смесь выложите в листья латука, посыпьте кресс-салатом, кинзой и мятой. Совет гастрономаКогда жарите чеснок, ни в коем случае не давайте ему покоричневеть – «лепестки» должны быть зажарены до золотистого цвета, не больше. В коричневом чесноке присутствует довольно резкая горькая нота, которая легко испортит весь салат, как бы прекрасны ни были все остальные компоненты.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Выберите для этого салата как можно более яркие лепестки роз: розовый цвет прекрасно смотрится на зеленом фоне. Если вам нравится перечный вкус кресса, то можете добавить его не в качестве украшения, а как один из основных ингредиентов. Ну и, разумеется, лучше всего собирать лепестки в собственном саду – тогда вы точно будете знать, что их никто ничем не опрыскал.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книги Гастронома: про салаты

#курица #свинина #арахис #латук #креветки #восточная кухня #салаты

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Салат с черешковым сельдереем

15 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Салат с консервированными ананасами и копченой курицей

Салат с консервированными ананасами и копченой курицей — настоящая находка для тех, кто не любит блюда, требующие длительной подготовки или дорогостоящих ингредиентов. Здесь же все довольно просто, но при этом совсем не банально. Незабываемые гастрономические впечатления обеспечивает игра текстур — хрустящих овощей, нежного сочного ананаса, плотных кусочков копченого куриного филе. Да и вкус салата с пикантной горчичной заправкой покоряет с первой пробы, поэтому сохраняйте наш рецепт в закладках и будьте готовы неоднократно исполнять его «на бис»!

15 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Салат с рисом и креветками

Рисовый салат – это всегда гарантия, что обед будет приготовлен быстро. Если у вас не оказалось креветок, просто замените их на полоски куриного филе, будет не менее вкусно