Главная
Рецепты
Блюда в духовке
Расстегаи с капустой и яйцами

22 июня 2007 г.

Расстегаи с капустой и яйцами

Name: Расстегаи с капустой и яйцами
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 г муки; 180 мл молока; 90 г сливочного масла; 20 г свежих дрожжей; 20 г сахара; 0,5 ст. л. растительного масла; соль; 300 г свежей капусты; 1 луковица; 4 сваренных вкрутую яйца; 1 ст. л. рубленой зелени петрушки; масло растительное рафинированное; 1 яйцо и 1 ст. л. сливочного масла

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: сложно

Порций: 4

Готовка: 2 ч 30 мин

ВыпечкаДуховкаРусская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

300 г муки

180 мл молока

90 г сливочного масла

20 г свежих дрожжей

20 г сахара

0,5 ст. л. растительного масла

соль

для начинки:

300 г свежей капусты

1 луковица

4 сваренных вкрутую яйца

1 ст. л. рубленой зелени петрушки

масло растительное рафинированное

для смазывания готовой выпечки:

1 яйцо и 1 ст. л. сливочного масла

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить тесто. Раскатать его на 4 круглые лепешки и выложить их на смазанный жиром противень.

Шаг 2

Свежую капусту для начинки нашинковать, бланшировать 1 мин., обсушить.

Шаг 3

Половину растительного масла разогреть в сковороде, обжарить капусту без соли, помешивая, 4–5 мин. На оставшемся масле отдельно обжаривать 1–2 мин. мелко нарезанный лук. Яйца порубить. Смешать капусту, лук, яйца, зелень петрушки. Перемешать, посолить и поперчить.

Шаг 4

На каждую лепешку из теста положить начинку, загнуть края, как у ватрушки, оставив отверстие посередине, дать расстояться 10–15 мин. Духовку разогреть до 200–210ºС, смазать расстегаи слегка взбитым яйцом и выпекать до готовности 25–30 мин. Перед подачей горячие расстегаи смазать сливочным маслом.

КСТАТИ

Приготовьте тесто по примеру Московских расстегаев с грибами и рисом

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #2/2005

#рецепты с молоком #яйца #капуста #мука #выпечка #русская кухня #дрожжи #дрожжевое тесто

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Салаты и закуски с вареными яйцами

Яйца – это отличный ингредиент для салатов. А настоящий оливье, нисуаз или, например, крабовый салат вообще без яиц не приготовить. Существует множество вариаций на тему классического яичного салата. ...

ГРУППА

Куличи

Кулич, как и крашеные яйца, и творожная пасха - главные пасхальные угощения. Пасхальный кулич – это особый, «праздничный» вид хлеба. В классическом рецепте кулича используют дрожжевое тесто с ...

ГРУППА

Пасха творожная, рецепты пасхи

На праздничном пасхальном столе непременно должна быть творожная пасха. Рецепты пасхи бывают разные, но главный компонент в любом из них – протертый творог, к которому добавляют сливочное масло, ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Вареники с капустой

Вареники с капустой — не самый популярный вариант этого блюда, но как раз поэтому настоятельно рекомендуем проверить наш рецепт на практике. В начинке используется белокочанная капуста в свежем и ...

РЕЦЕПТ

Капустный пирог

Что может быть лучше пышного ароматного капустного пирога? Только пирог, приготовленной с нежной и сочной молодой капустой! Его вкус действительно очень отличается от обычного, из той самой ...

РЕЦЕПТ

Пирог со шпинатом и яйцом

Пирог со шпинатом и яйцом — не просто выпечка к чаю: это блюдо вполне можно подать на ужин, настолько оно сытное. И, надо сказать, очень вкусное, а также полезное! Последнее обеспечивает, прежде всего ...