2 мая 2013 / gastronom

Салат из фенхеля с грецкими орехами и дорблю

2 мая 2013 / gastronom
  • Салат из фенхеля с грецкими орехами и дорблю

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 головка фенхеля
  • 4 ст. л. сыра дорблю
  • 4 ст. л. грецких орехов или фундука
  • 2 ст. л. любого орехового масла
  • 1 ч. л. коричневого сахара
  • щепотка карри

Для заправки:

  • 3 ст. л. лимонного сока
  • 1/2 ч. л. сахара
  • 1 ч. л. сладкой горчицы
  • 5 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Салат из фенхеля с грецкими орехами и дорблю. Шаг 1

Фенхель очистите от поврежденных листьев, верхушку вместе с зеленью срежьте, но не выбрасывайте. Разрежьте фенхель пополам и нарежьте каждую половинку мелкой стружкой.

Шаг 2

Салат из фенхеля с грецкими орехами и дорблю. Шаг 2

В сотейнике разогрейте масло, добавьте карри, чуть-чуть соли и сахар, перемешайте. Добавьте орехи, еще раз прогрейте; дайте им слегка остыть в масляной смеси. Переложите на противень с пергаментом или на силиконовый коврик. Подсушите в духовке при 190°С 4–5 мин. Выньте, остудите.
В миске смешайте лимонный сок, соль, перец, сахар. Добавьте горчицу, затем, продолжая взбивать, влейте тонкой струйкой оливковое масло. Полейте заправкой фенхель и хорошо перемешайте.
Дорблю раскрошите. Положите фенхель в порционные тарелки, посыпьте каждое блюдо обжаренными орехами и сыром. Сверху украсьте зеленью фенхеля.

Совет гастронома
Если вы будете использовать фундук, то покупайте сырые орехи, очищенные от кожуры. Иначе кожура будет горчить в салате.

Хозяйке на заметку

Попробовав его, гости обычно звонят на следующий день и просят рецепт. Это одно из тех блюд, которые делают ваш дом местом беспрерывного паломничества родственников и друзей. Так что десять раз подумайте: может быть, есть его одному и за закрытыми дверями?

Время готовки

15 мин

Количество порций

4

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

лакто

Источник

Gastronom.ru

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев