Густой суп из фасоли c пармезаном

Name: Густой суп из фасоли c пармезаном
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 400 г красной фасоли в собственном соку; 400 г белой фасоли в собственном соку; 2 черешка сельдерея; 2 большие морковки; 1 большая луковица; 2 зубчика чеснока; 300 мл красного сухого вина; 400 г консервированных помидоров в собственном соку; 1 веточка базилика; 2 веточки тимьяна; 1 пучок петрушки; 100 г сыра пармезан; 3 ст. л. оливкового масла; соль, черный перец

gastronom

30 апреля 2013 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 6

Готовка: 1 ч

СупВарка

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

400 г красной фасоли в собственном соку

400 г белой фасоли в собственном соку

2 черешка сельдерея

2 большие морковки

1 большая луковица

2 зубчика чеснока

300 мл красного сухого вина

400 г консервированных помидоров в собственном соку

1 веточка базилика

2 веточки тимьяна

1 пучок петрушки

100 г сыра пармезан

3 ст. л. оливкового масла

соль, черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Морковь, лук и чеснок очистить и нарезать кусочками размером с фасолину. Сельдерей вымыть и нарезать такими же кусочками. В большой кастрюле разогреть масло, положить нарезанные овощи и готовить, помешивая, 8 мин.

Шаг 2

Добавить фасоль вместе с соком. Влить вино, тушить на среднем огне 10 мин. Добавить размятые вилкой помидоры, влить 400 мл воды. Довести до кипения, приправить солью и перцем и варить 20 мин.

Шаг 3

Пармезан натереть на терке. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Добавить в суп пармезан и зелень, перемешать. Снять с огня и сразу же разлить по тарелкам.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 02 (220) январь 2013

#белая фасоль #пармезан #варка #суп #красная фасоль #красное сухое вино #помидоры в собственном соку

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Фасолевый суп

Фасоль – практически идеальный продукт. Она содержит почти все вещества, необходимые для человека. Поэтому и любой фасолевый суп является практически идеальным блюдом, полезным, сбалансированным ...

ГРУППА

Фасоль. Блюда с фасолью

Фасоль – типичный представитель обширного и разнообразного семейства бобовых. В кулинарном смысле ее можно разделить на два отдельных продукта: стручковую фасоль и зрелую фасоль. Соответственно, и ...

ГРУППА

Рецепты супов с фото

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!