Базовый рецепт мясного фарша

Name: Базовый рецепт мясного фарша
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Петрушка; Мякоть говядины (лопатка или огузок); Свинина; Хлеб белый без корки; Молоко; Лук репчатый; Чеснок; Яйцо куриное; Сало копченое; Укроп; Тимьян (чабрец); Масло сливочное; Перец чёрный молотый; Масло растительное рафинированное

gastronom

17 августа 2018 г.

*мясной фарш* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Хотите приготовить котлеты или фрикадельки? А может бургеры или кебабы? В любом случае без хорошего фарша вам не обойтись.

Сложность: легко

Калории: 604.97 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 30 мин

Б/Ж/У: 30.45 г/42.73 г/24.12

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

1 ст. л. зелени петрушки

400 г мякоти говядины

350 г мякоти свинины

200 г белого хлеба без корки

0,5 л молока

1 большая луковица

2-3 зубчика чеснока

2 яйца

50 г копченого шпика

1 ст. л. зелени укропа

1 ст. л. зелени тимьяна

1 ст. л. сливочного масла

соль, перец

растительное масло для обжаривания

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Мясо вымыть, тщательно обсушить и пропустить через мясорубку. Хлеб разломать на несколько частей и замочить в молоке. Когда хлеб размокнет, слегка его отжать и добавить к мясному фаршу.

Шаг 2

Лук и чеснок очистить и нашинковать. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Шпик нарезать небольшими кубиками и обжарить на сковороде в 1 ст. л. разогретого масла на среднем огне до образования шкварок, примерно 10 мин. Добавить лук, чеснок и зелень и обжаривать в течение 2 мин.

Шаг 3

Выложить получившуюся смесь в мясной фарш. Перемешать.

Шаг 4

Добавить в фарш яйца, соль и перец. Еще раз тщательно перемешать. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30–40 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 04 (222) февраль 2013

#говядина #свинина #фарш #мясной фарш #второе блюдо #белый хлеб

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Блюда из мяса

Блюда из мяса занимают особое место в рационе современного человека. Нам доступно любое мясо: говядина, ягнятина, свинина, телятина, крольчатина, мясо домашней птицы. В состав мяса входят минеральные ...

ГРУППА

Мясные котлеты

Котлеты - казалось бы, блюдо банальное и всем известное, однако, как это часто бывает, получается оно не у всех. Взять, к примеру, классику жанра – котлеты говяжьи… Первое, на что следует ...