29 апреля 2013 г.

Цыплята в тесте

Name: Цыплята в тесте
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 4 цыпленка весом по 600–800 г; 4 луковицы; 1 стакан измельченного укропа; 750 г муки; 1,5 ст. л. соли; 5 белков; 1,5 ст. л. сметаны; 1 яйцо; 2 ст. л. растительного масла

gastronom

29 апреля 2013 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 8

Готовка: 1 ч 30 мин

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

4 цыпленка весом по 600–800 г

4 луковицы

1 стакан измельченного укропа

750 г муки

1,5 ст. л. соли

5 белков

1,5 ст. л. сметаны

1 яйцо

2 ст. л. растительного масла

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Муку просеять с солью. Белки взбить в пышную пену и добавить в муку вместе со сметаной и 200 мл воды. Вымешивать тесто 5 мин. Завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 1 ч. Цыплят вымыть и разрезать вдоль по грудке. Аккуратно удалить грудную кость. Обжарить цыплят в разогретом растительном масле, по 5 мин. с каждой стороны. Переложить на блюдо.

Шаг 2

Лук очистить, нарезать кольцами и обжарить в той же сковороде, 4 мин. Добавить зелень, перемешать и снять с огня.

Шаг 3

Тесто разделить на 8 частей и раскатать каждую в тонкий пласт. Распределить между ними луковую смесь. Сверху положить по цыпленку спинкой вниз. Накрыть цыплят свободными концами теста, перевернуть спинкой вверх и разгладить тесто руками, повторяя контуры птицы. Снова перевернуть, подтянуть концы теста к центру, излишки срезать. Поместить цыплят на противень спинкой вверх, смазать слегка взбитым яйцом, накрыть фольгой и поставить в разогретую до 200°С духовку на 1 ч. За 10 мин. до готовности снять фольгу.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 24 (218) декабрь 2012

#курица #укроп #яйца #второе блюдо

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Блюда из курицы

Блюда из курицы занимают прочное место в нашем меню, пользуясь равным успехом и в будни, и в праздники. С приготовления блюд из курицы зачастую начинается знакомство с кулинарным искусством: нужно ...

ГРУППА

Курица в духовке

Казалось бы, что может быть проще, чем рецепт курица в духовке? Достаточно разогреть духовку, положить в форму целую тушку курицы или ее отдельные части, приправить, смазать чем-то подходящим, ...