16 апреля 2013 г.

Немецкий картофельный салат

Name: Немецкий картофельный салат
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 кг некрупного картофеля; 6 ломтиков бекона; 1 небольшая красная сладкая луковица; 1 зубчик чеснока; 1/2 стакана белого винного уксуса; 1/4 стакана куриного бульона; 2 ст. л. оливкового масла; 1 ст. л. крупнозерновой горчицы; несколько веточек свежей петрушки; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

16 апреля 2013 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Салат

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1 кг некрупного картофеля

6 ломтиков бекона

1 небольшая красная сладкая луковица

1 зубчик чеснока

1/2 стакана белого винного уксуса

1/4 стакана куриного бульона

2 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. крупнозерновой горчицы

несколько веточек свежей петрушки

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите картофель. Отварите целиком в подсоленной кипящей воде в течение 30 мин. Следите, чтобы картофель не разварился. Слейте воду, подсушите. Когда картофель немного остынет, нарежьте его кубиками со стороной примерно1,5 см. Сложите в миску.

Шаг 2

В сковороде с толстым дном на среднем огне поджарьте бекон до хруста, выложите на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки жира. Порежьте или разломайте бекон руками на мелкие кусочки.

Шаг 3

Лук и чеснок измельчите. В ту же сковороду, где жарился бекон, влейте оливковое масло; поджарьте мелко нарезанную луковицу и чеснок на небольшом огне, помешивая, до золотистого цвета, 7–10 мин.

Шаг 4

Смешайте уксус, куриный бульон и горчицу; полейте картофель, приправьте солью и перцем. Положите туда же лук с чесноком вместе с маслом со сковороды, а также бекон. Аккуратно перемешайте, чтобы весь картофель покрылся заправкой. Посыпьте измельченной петрушкой.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Самый лучший из картофельных салатов – мы это сто раз проверяли на практике. Особенно он прекрасен во время пикника. Все уже вволю нагулялись, голодны как волки, а шашлыку еще жариться и жариться. И тут кто-то (самый умный и опытный) вынимает картофельный салат. Ах, как все любят этого человека! И салат – за то что в нем нет ни яиц, ни майонеза, и он не испортился в ожидании начала пикника.

КСТАТИ

Этот салат вполне хорош как горячим, так и холодным. В него можно добавить черешковый сельдерей или сладкий перец.
А для более «мужского» вкуса добавьте нарезанный полосками копченый окорок или крупно порезанную домашнюю («украинскую») колбасу.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книги Гастронома: про салаты

#картофель #салаты #бекон