22 июня 2007 г.

Кускус с овощами

Name: Кускус с овощами
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: цукини – 500 г; 0,5 л куриного или овощного бульона; масло сливочное – 15 г; 250 г пропаренного кускуса; лук репчатый – 1 луковица; соль; 1 красный сладкий перец; 2 ст. л. рубленого свежего тимьяна или 2 ч. л. сухого; морковь – 1 шт; чеснок – 2 зубчика; масло оливковое – 2 ст.л.

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Кускус, крупу на основе манной, можно смело назвать королем арабской кухни. А в последние годы блюда из кускуса вошли в меню ресторанов всего мира.

Сложность: легко

Калории: 0.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

цукини – 500 г

0,5 л куриного или овощного бульона

масло сливочное – 15 г

250 г пропаренного кускуса

лук репчатый – 1 луковица

соль

1 красный сладкий перец

2 ст. л. рубленого свежего тимьяна или 2 ч. л. сухого

морковь – 1 шт

чеснок – 2 зубчика

масло оливковое – 2 ст.л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Овощи очистить, из перца удалить семена. Луковицу и чеснок измельчить, цуккини нарезать кружочками, морковь – кубиками, перец – тонкими полосками. Оливковое масло разогреть в большой кастрюле, положить в нее морковь и обжаривать, помешивая, на среднем огне 5 мин. Добавить лук и перец, обжаривать 5 мин., затем добавить чеснок и готовить еще 1 мин. Влить в кастрюлю бульон, добавить цуккини, приправить и перемешать. Довести до кипения, варить 3–5 мин. до мягкости цуккини. Всыпать тимьян (свежий или сухой) и кускус, добавить сливочное масло. Снять с огня, накрыть крышкой и дать постоять 10 мин., пока весь бульон не впитается. Взбить кускус вилкой и выложить горкой для подачи.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #2(36), 2005

#морковь #лук #кускус #перец #второе блюдо #цуккини