Белая глазурь для украшения пряников и куличей

9 апреля 2013 / gastronom
  • Белая глазурь для украшения пряников и куличей
  • Белая глазурь для украшения пряников и куличей 2

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 200-230 г сахарной пудры
  • 1 белок
  • 1/2 ч. л. лимонного сока

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В чистой миске венчиком перемешайте белок с лимонным соком, постепенно всыпьте просеянную сахарную пудру и вмешайте ее. Глазурь готова, если белковая масса свисает с венчика, но не течет. Не стоит взбивать белок слишком интенсивно: глазурь насытится воздухом и будет пузыриться. Глазурь должна храниться в максимально герметичных контейнерах, иначе она быстро засохнет. Чтобы использовать глазурь для покрытия куличей, разведите густую глазурь до нужной консистенции лимонным соком. Глазурь должна капать, но не растекаться. Если слишком сильно развести глазурь, она будет плохо сохнуть, а высохнув, сделается прозрачной. Поэтому для придания глазури-заливке нужной консистенции, лимонный сок в нее добавляют по одной капле, постоянно размешивая.

Хозяйке на заметку

Кстати: такую глазурь можно окрасить пищевыми красителями в разные цвета и расписать ей печенье, пряники и куличи. Как это правильно сделать, узнайте из мастер-класса арт-кулинара Татьяны Хромушиной

Время готовки

15 мин

Сложность приготовления

легко

Источник

Gastronom.ru

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Пасха-2017

Пасха-2017

Пасха в 2017 году будет отмечаться 16 апреля. Еще до начала праздника выбирают пасхальные рецепты и ...

Рецепты куличей

Рецепты куличей

Пасхальный кулич – это особый, «праздничный» вид хлеба. Его пекут из дрожжевого ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Елена Мойшук Елена Мойшук 22 июля 2016

Много лет готовлю глазурь по этому рецепту. Результат всегда отличный.

Prosh 30 декабря 2014

Прекрасный рецепт - простой и сбалансированный. Украсила печенье, очень красиво получилось.

Lana 4 мая 2013

Спасибо за рецепт! Все получилось! Сохнет моментально. Поэтому, если собираетесь сыпать украшения, делайте этото сразу. Когда я гамазала двенадцатый кулич, посыпка ужемне прилипала к первым шести ))