Брюссельская капуста с беконом

Name: Брюссельская капуста с беконом
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Капуста брюссельская; Бекон; Масло оливковое; Лимонный сок; Соль

gastronom

09 апреля 2013 г.

*Брюссельская капуста с беконом* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»/ Е. Абрамова)*

К рецепту

Изумрудные кочанчики этой миниатюрной капусты вошли в своеобразный список продуктов национального достояния бельгийцев наряду с цикорием (он же эндивий), шоколадом, вафлями и печеньем. Начните знакомство с ней, приготовив это сытное блюдо. Оно может быть и закуской, и основным горячим – всё по вашему желанию.

Сложность: легко

Калории: 251.87 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 15 мин

Б/Ж/У: 10.60 г/20.49 г/8.15

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

400 г свежей брюссельской капусты

100 г нежирного бекона

2 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. лимонного сока

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите от жестковатых внешних листьев кочанчики брюссельской капусты, вырежьте кочерыжки (они горчат). Отварите капусту до полуготовности в подсоленной кипящей воде, 4–5 мин.

Шаг 2

Порежьте бекон на тонкие ломтики. Разогрейте масло в глубокой сковородке и поджарьте на нем бекон до золотистого цвета. Добавьте капусту и обжарьте все вместе 2–3 мин.

Шаг 3

Посолите, сбрызните лимонным соком и перемешайте. Подавайте горячим.

КСТАТИ

Добавьте в сковородку вместе с капустой 200 г вареных очищенных каштанов (для этого надрежьте каштаны крест-накрест, залейте холодной водой, доведите до кипения и варите 15–20 мин., затем воду слейте, слегка охладите каштаны и аккуратно очистите их ножом, стараясь сохранить ядра целыми), 1 ч. л. сухой смеси прованских трав и обжарьте все вместе – кругленькие каштаны и кочанчики брюссельской капусты не только прекрасно сочетаются по вкусу, но и очень гармонично смотрятся вместе.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книги Гастронома: про овощи

#брюссельская капуста #второе блюдо #бекон