Главная
Рецепты
Запеканка с фаршем
Картофельная запеканка с бараниной

31 марта 2013 г.

Картофельная запеканка с бараниной

Name: Картофельная запеканка с бараниной
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 500 г фарша из баранины; 700 г картофеля; 2 морковки; 1 луковица; 1 зубчик чеснока; 300 мл мясного бульона; 0,5 ст. л. муки; 1,5 ст. л. сливочного масла; 1 ст. л. растительного масла; 1 яйцо; горсть замороженного зеленого горошка; 1,5 ч. л. семян зиры; 1 ч. л. молотого кориандра; 1,5 ч. л. куркумы; 100 г пармезана; соль

gastronom

31 марта 2013 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 6

Готовка: 15 мин

Второе блюдоЗапекание

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

500 г фарша из баранины

700 г картофеля

2 морковки

1 луковица

1 зубчик чеснока

300 мл мясного бульона

0,5 ст. л. муки

1,5 ст. л. сливочного масла

1 ст. л. растительного масла

1 яйцо

горсть замороженного зеленого горошка

1,5 ч. л. семян зиры

1 ч. л. молотого кориандра

1,5 ч. л. куркумы

100 г пармезана

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Картофель, морковь, лук и чеснок очистить. Картофель нарезать крупными кусками, лук – кубиками, морковь – тонкой соломкой. Чеснок раздавить. Сыр натереть на крупной терке. Картофель положить в кастрюлю, залить горячей водой и варить 15–20 мин., до готовности.

Шаг 2

В сковороде разогреть растительное масло, положить лук, морковь, чеснок и зиру, жарить в течение 2–3 мин. Добавить фарш, перемешать и обжарить до коричневого цвета, разминая вилкой комки.

Шаг 3

Слить излишек масла. Добавить муку, посыпать кориандром, хорошо перемешать и готовить 1 мин. Влить бульон, довести до кипения, кипятить 1 мин. Убавить огонь и тушить 20 мин., до готовности мяса и овощей.

Шаг 4

За 4 мин. до окончания добавить зеленый горошек.

Шаг 5

Из кастрюли с картофелем слить воду, размять картофель в пюре. Добавить сливочное масло и куркуму, посолить. Немного остудить и смешать с яйцом.

Шаг 6

Разогреть духовку до 190°С. Переложить подготовленный фарш в форму, сверху покрыть картофельным пюре, посыпать сыром и запекать 50–60 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 04 (222) февраль 2013

#баранина #зеленый горошек #пармезан #запеканка #второе блюдо #запекание #картофельная запеканка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Картофельная запеканка с фаршем в духовке старшему поколению навевает воспоминания об обеде в детском саду, в школе или в пионерском лагере. То есть, в СССР блюдо считалось частью детского меню. И это ...

РЕЦЕПТ

Картофельная бабка в духовке

Картофельная бабка, приготовленная в духовке, — блюдо белорусской кухни. Почему именно «бабка»? Есть две версии происхождения столь странного названия. Согласно первой, такое блюдо приготовили в одной ...

РЕЦЕПТ

Картофельная запеканка с сыром

Картофельная запеканка с сыром — своеобразная вариация белорусской бабки. В ней нет мясных ингредиентов, зато присутствуют яйца и молоко. И, разумеется, сыр, который придает довольно простому, ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Запеканка из вареной курицы с помидорами в духовке

Приготовьте запеканку из вареной курицы с помидорами в духовке и подайте, например, на ужин: готовится она просто, довольно быстро и не требует никаких дорогостоящих ингредиентов. Удобно! А еще такое ...

РЕЦЕПТ

Картофельная запеканка с кабачками

Картофельная запеканка с кабачками — при всей своей кажущейся простоте блюдо довольно капризное. Успех его зависит сразу от нескольких факторов. Во-первых, картофель должен быть исключительно ...