Капуста с грибами и помидорами

31 марта 2013 / gastronom
  • Капуста с грибами и помидорами
  • Капуста с грибами и помидорами 2

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 600 г капусты
  • 500 г шампиньонов
  • 1 банка рубленых помидоров в собственном соку (400 г)
  • 1 красный сладкий перец
  • 2 крупные белые луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 см свежего корня имбиря
  • 1 пучок петрушки или кинзы
  • растительное масло
  • по 1 ст. л. семян зиры и кориандра
  • по 1 ч. л. душистого и черного перца горошком
  • соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Капуста с грибами и помидорами. Шаг 1

У капусты удалите кочерыжку и толс­тые грубые стебли внешних листьев. Листья нарежьте квадратами со стороной примерно 2,5 см. Шампиньоны протрите тряпочкой и нарежьте на 2–4 части. Сладкий перец очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Лук нарежьте кольцами.

Шаг 2

Капуста с грибами и помидорами. Шаг 2

Имбирь и чеснок мелко порубите. ­Зиру, кориандр, черный и душистый перец прогрейте на сухой сковороде, всыпьте в ступку, растолките.

Шаг 3

Капуста с грибами и помидорами. Шаг 3

Разогрейте в глубокой сковородке 2 ст. л. масла и обжарьте на среднем огне капусту, помешивая, 5 мин.

Шаг 4

Капуста с грибами и помидорами. Шаг 4

Переложите капусту на тарелку, ­долейте в сковородку немного масла и обжарьте на сильном огне грибы, 4–5 мин. Добавьте сладкий перец, готовьте еще 4 мин., после чего выложите все на тарелку.

Шаг 5

Капуста с грибами и помидорами. Шаг 5

Долейте в сковородку еще немного масла, положите лук, чеснок и имбирь, обжаривайте 2 мин. Всыпьте специи,­ готовьте 1 мин.

Шаг 6

Капуста с грибами и помидорами. Шаг 6

Добавьте помидоры вместе с жид­костью, доведите до кипения. Положите в сковороду капусту и грибы. Посолите по вкусу и готовьте на среднем огне под крышкой 10 мин. Всыпьте рубленую зелень и дайте настояться, сняв с огня, под крышкой, 5 мин.

Время готовки

15 мин

Количество порций

6

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

строго

Источник

"Коллекция рецептов"

№ 06 (158) март 2013

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Natalya2801 20 марта 2015

Немного изменила рецепт: капусту нарезала не квадратами, а крупно нашинковала и немного размяла в миске с солью. Шампиньоны также нарезаны мельче, чем предложено в рецепте. Получилось вкусно