Кокосовый пудинг со сгущённым молоком

Name: Кокосовый пудинг со сгущённым молоком
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: 200 г орехов кешью; яйца – 8 штук; 900 мл кокосового молока; 1,5 стакана сливок; 800 г сгущенного молока; 200 г консервированных вишен; 1 кг мякоти кокоса; 2 ч. л. ванильной эссенции; 6 стаканов молока; 250 г сахара; 90 г желатина; 1 стакан воды

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 703.00 ккал/порция

Порций: 10

Готовка: 1 ч

ДесертИндийская кухняВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

200 г орехов кешью

яйца – 8 штук

900 мл кокосового молока

1,5 стакана сливок

800 г сгущенного молока

200 г консервированных вишен

1 кг мякоти кокоса

2 ч. л. ванильной эссенции

6 стаканов молока

250 г сахара

90 г желатина

1 стакан воды

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Отделить желтки от белков, желтки хорошо сбить, влить в кастрюлю с округлым дном. Добавить молоко, сгущенку и сахар. Хорошо перемешать. Кастрюлю поставить на водяную баню и подогревать смесь, помешивая, пока не загустеет. Снять с водяной бани и дать остыть. Желатин положить в чашку с водой, чашку поставить на водяную баню и держать до полного растворения желатина. Сбить в пену белки и добавить в остывшую смесь вместе с кокосовым молоком, порезанной на маленькие кусочки мякотью кокоса, желатином, ванильной эссенцией и сливками. Хорошо перемешать и поставить в холодильник на 1 ч. Выложить пудинг на блюдо, перевернув кастрюлю вверх дном. Перед подачей посыпать пудинг смесью мелко порезанных вишен и кешью.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #1(36), 2005

#сливки #орехи #кокос #вишня #десерты #кешью #индийская кухня