Вегетарианский кускус с весенними овощами

21 марта 2013 / gastronom
  • Вегетарианский кускус с весенними овощами

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 5-6 шт. нитей шафрана
  • 300 г среднего кускуса
  • 200 г зеленой фасоли
  • 1 средний цукини
  • 200 г замороженного зеленого горошка
  • 1 средняя морковка
  • 1 сладкий зеленый перец
  • 1 небольшой баклажан
  • 2 средних спелых крепких помидора
  • мускатный орех
  • оливковое масло
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  1. Сварите кускус согласно инструкции на упаковке. Залейте шафран 100 мл кипятка на 15 мин.

  2. Перец очистите от плодоножки и семян. Порежьте кубиками перец, баклажан и помидоры. Порежьте кружками морковь и цукини. У фасоли отломите кончики.

  3. Налейте в широкую сковороду 4 ст. л. масла, всыпьте все овощи, кроме горошка, и жарьте на сильном огне 10 мин., постоянно помешивая. Добавьте горошек и шафран вместе с жидкостью. Посолите, поперчите, потрите немного мускатного ореха и тушите еще 5–6 мин.

  4. Снимите с огня, всыпьте готовый кускус и тщательно, но аккуратно перемешайте вилкой.


Совет гастронома
Разумеется, в наше время редко кто готовит кускус традиционным способом – иначе зачем продавать такой удобный и быстрый полуфабрикат? Тем не менее если вам выпадет возможность во время путешествий попробовать настоящий кускус ручной работы, не отказывайтесь, даже если уже наелись – почувствуйте разницу!

Кстати

 

 

Дорогие друзья, с радостью представляю вам новый авторский проект «Академия легких десертов»
Здесь мы будем творить настоящие кулинарные чудеса – десерты, которые не только не повредят вашей фигуре, но и пойдут на пользу здоровью. Присоединяйтесь!

Время готовки

30 мин

Количество порций

4

Сложность приготовления

легко

Кухня

арабская

Вегетарианское

строго

Источник

Книги Гастронома: про овощи

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Рис с овощами

Рис с овощами

Анна Филонова, редактор сайта Supersadovnik.ru, предлагает не стоять в понедельник вечером долго у ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Bonita Bonita 17 мая 2014

Просто и быстро.Нам понравилось.