Табуле из цветной капусты

Name: Табуле из цветной капусты
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: капуста цветная; масло оливковое; лимонный сок; миндаль; изюм; мята; петрушка; соль

gastronom

23 октября 2018 г.

К рецепту

Табуле с хрустящим кускусом из молотой цветной капусты лучше подавать в маленьких индивидуальных салатницах как самостоятельное блюдо или как гарнир к тушенной или запеченной птице.

Сложность: легко

Подготовка: 20 мин

Калории: 349.55 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 20 мин

Б/Ж/У: 8.22 г/29.72 г/13.24

СалатАрабская кухняВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

350-400 г цветной капусты, лучше свежей

4 ст. л. оливкового масла "экстра вирджин"

2 ст. л. лимонного сока

100 г сырого миндаля

30 г изюма

7 г мяты

8 г петрушки

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Залейте изюм горячей водой, отставьте на 20 мин., отожмите. Миндаль залейте кипятком и оставьте на 5 мин. Воду слейте, очистите миндаль от кожицы, обсушите и крупно порубите.

Шаг 2

Цветную капусту, если она замороженная, разморозьте. Разберите на соцветия. Положите в блендер и измельчите до образования крошки. Переложите в салатницу. Размолотая цветная капуста будет выполнять роль кускуса в табуле – внешне она выглядит очень похоже.

Шаг 3

Измельчите мяту и петрушку. Смешайте зелень и изюм с крошкой из цветной капусты, добавьте миндаль, масло, лимонный сок. Посолите. Тщательно перемешайте табуле и подавайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#мята #изюм #арабская кухня #цветная капуста #миндаль #восточная кухня #салаты #африканская кухня #табуле #салат