Помидоры Провансаль

Name: Помидоры Провансаль
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 спелых твердых помидора; 4 филе анчоусов в масле; 2 ст. л. каперсов; 3 ст. л. панировочных сухарей; 3 ст. л. тертого пармезана; 1 зубчик чеснока; 2–3 веточки петрушки; оливковое масло «экстра вирджин»; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

22 марта 2013 г.

*Помидоры Провансаль* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»/ Е.Моргунова)*

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Закуска

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

4 спелых твердых помидора

4 филе анчоусов в масле

2 ст. л. каперсов

3 ст. л. панировочных сухарей

3 ст. л. тертого пармезана

1 зубчик чеснока

2–3 веточки петрушки

оливковое масло «экстра вирджин»

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Помидоры разрежьте поперек пополам, чайной ложкой с острым краем выньте семена, не удаляя перегородки. Положите половинки срезом вниз на бумажные полотенца, чтобы удалить излишнюю влагу, на 10 мин.Промойте каперсы под проточной водой, затем мелко порубите их вместе с анчоусами и чесноком. Добавьте в смесь петрушку, сухари, тертый сыр, щепотку соли и перца, тщательно перемешайте.

Шаг 2

Накройте противень пергаментом, установите помидоры срезом вверх. Нафаршируйте помидоры приготовленной смесью, слегка сбрызните маслом и запекайте под максимально разогретым грилем (или в разогретой до 230°С духовке) 5–6 мин. Подавайте теплыми.Совет гастрономаТаким способом можно запекать практически любые овощи: ломтики баклажанов и кабачков, полоски сладкого перца, кружочки красного лука, салатный цикорий и ломтики картофеля.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Спелые помидоры прекрасны в любом виде, не знаем как сказать, «даже» или «особенно» в запеченном – с тонким ароматом каперсов и чеснока. По крайней мере, у нас еще не было таких гостей, чтобы не смели их почти сразу же, как только блюдо с еще горячими помидорами оказывается на столе...

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книги Гастронома: про овощи

#помидоры #каперсы #анчоусы #пармезан #закуски #закуска

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Помидоры со свеклой на зиму

Наскучили банальные маринады? Приготовьте на зиму помидоры со свеклой по нашему рецепту. Такая закуска имеет очень приятный пикантный вкус и насыщенный аромат. Она хороша в чистом виде, а также в ...

РЕЦЕПТ

Фаршированные помидоры на закуску

Фаршированные помидоры на закуску — отличный вариант для молодежной вечеринки или фуршета. Выглядят они очень аппетитно, даже празднично, а готовятся просто и быстро. Нельзя также не отметить и ...

ПРОДУКТ

Помидор - описание продукта, как выбирать, как готовить

Помидор или томат – один из самых популярных овощей в мире. Особенно любят его в Средиземноморье: среди испанских, итальянских или южнофранцузских блюд трудно найти рецепт, в котором не было ...