Зеленый горошек с грибами

Name: Зеленый горошек с грибами
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 г очень мелких шампиньонов; 400 г зеленого горошка, свежего или мороженого; 100 г сливочного масла; 2–3 зубчика чеснока; средний пучок петрушки; сок и цедра половины лимона; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

17 марта 2013 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Второе блюдоВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

400 г очень мелких шампиньонов

400 г зеленого горошка, свежего или мороженого

100 г сливочного масла

2–3 зубчика чеснока

средний пучок петрушки

сок и цедра половины лимона

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Заранее охладите масло. Шампиньоны протрите влажной тряпочкой. Удалите ножки (они не понадобятся). На шляпках сверху сделайте крестообразные надрезы. Уложите шампиньоны в любую цельную емкость, пригодную для пароварки, сбрызните лимонным соком, приправьте цедрой и черным перцем. Готовьте 10 мин. Пока готовятся грибы, измельчите петрушку вместе с чесноком. Мелко нарежьте масло и порубите его вместе с петрушкой и чесноком. Приправьте получившуюся смесь солью и перцем. Добавьте горошек к грибам, посыпьте масляно-петрушечной смесью. Готовьте 5–10 мин. Подавайте немедленно. КстатиВы можете сделать азиатский вариант этого блюда, заменив горошек гороховыми сахарными стручками, шампиньоны – шиитаке, а сливочное масло – смесью арахисового и темного кунжутного. А можете приготовить нечто среднее, как наши повара, которые добавили к горошку горсть стручков.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Нам столько лет назойливо демонстрировали один только зеленый горошек в банках, что мы успели забыть, какой он на самом деле вкусный, красивый и полезный. Но промышленная заморозка вернула нам горошек во всей красе – из пакета он порой даже вкуснее, чем с грядки. Но готовить его нужно очень быстро – иначе он потеряет всю свою нежность.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книги Гастронома: на пару

#грибы #шампиньоны #горошек зеленый #второе блюдо

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Семга с грибами

30 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Куриные рулеты в горчичном соусе с грибами

Если к вам внезапно нагрянули гости, а угощать нечем, не отчаивайтесь, данный рецепт поможет вам в сложившейся ситуации. Готовить такие рулеты довольно просто. По сути, это основное блюдо, приготовьте к нему быстрый гарнир и ваши гости пальчики оближут!