Главная
Рецепты
Рецепты на Масленицу 2024
Блины со сливочным вкусом

10 марта 2013 г.

Блины со сливочным вкусом

Name: Блины со сливочным вкусом
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 4 готовых блина диаметром 18 см; 700 г очищенных мелких креветок; 300 мл молока; 1 луковица; 1 лавровый лист; 40 г сливочного масла; 2,5 ст. л. муки; 2 желтка; 3 белка; 100 г натертого швейцарского сыра; 300 мл сливок жирностью 33 %; 50 г сыра Пармезан

gastronom

10 марта 2013 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Второе блюдоВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

4 готовых блина диаметром 18 см

700 г очищенных мелких креветок

300 мл молока

1 луковица

1 лавровый лист

40 г сливочного масла

2,5 ст. л. муки

2 желтка

3 белка

100 г натертого швейцарского сыра

300 мл сливок жирностью 33 %

50 г сыра Пармезан

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лук очистить. Креветки положить в сотейник (объем 2,8 л). Добавить молоко, луковицу и лавровый лист. Довести до кипения, снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 7-10 мин. Затем отбросить на дуршлаг. Луковицу и лавровый лист удалить, молоко сохранить.

Шаг 2

В ковше (объем 2,8 л) растопить сливочное масло, добавить половину муки. Снять с огня и тщательно перемешать. Вернуть на огонь. Добавить оставшуюся муку, используя сито. Вновь снять с огня и перемешать.

Шаг 3

Продолжая размешивать венчиком, аккуратно влить молоко.

Шаг 4

Перелить смесь в чашу из сервировочной коллекции (1,1 л), добавить желтки, 2/3 швейцарского сыра, натертого на терке и тщательно взбить венчиком. Добавить креветки, соль, перец по вкусу и перемешать.

Шаг 5

В миксере взбить белки в крепкую пену, добавить в начинку, перемешать.

Шаг 6

В кокотницы (250 мл) положить по 1 блину, распределить по ним начинку и завернуть внутрь края. Смазать края блинов силиконовой кисточкой. Поставить в разогретую до 190 °С духовку на 15 мин. Сливки довести до кипения, снять с огня. Добавить оставшийся швейцарский сыр и пармезан, посолить по вкусу. Подать горячий соус к блинам.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 05 (223) март 2013

#сливки #сыр #рецепты с молоком #яйца #креветки #второе блюдо

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Блины и блинчики

Блины и блинчики — мучное блюдо, готовится из жидкого теста, выпекается на раскалённой сковороде; обычно имеет круглую форму. Блины, возможно, были первым блюдом, которое стали готовить из муки. ...

ГРУППА

Масленица 2024. Рецепты

Масленица 2024 года начнется 20 февраля, а закончится 26 февраля. Ниже приведены рецепты к масленице от Гастронома. Последнюю «седмицу» (т. е. неделю) перед постом церковь называет «сырной»; в народе ...

СТАТЬЯ

Как приготовить блины

Коротким словом «блин» в России называют, когда не ругаются, все относительно круглое, из теста и жареное на сковороде. Между тем, оно описывает минимум три совершенно разных рецепта, которые вы ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Гурьевские блины

Гурьевские блины — блюдо менее известное, чем гурьевская каша, однако точно достойное внимания, хотя бы благодаря особенной бархатистой текстуре. Что касается его названия, то оно того же ...