10 марта 2013 г.

Суп из дыни

Name: Суп из дыни
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 небольшие круглые дыни (канталупа, колхозница или медовая); 150 г крабового мяса или8 крупных вареных креветок; соус табаско; маринованный имбирь, зеленый базилик или мята для подачи

gastronom

10 марта 2013 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 15 мин

СупЗакускаВаркаБез термообработки

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

2 небольшие круглые дыни (канталупа, колхозница или медовая)

150 г крабового мяса или8 крупных вареных креветок

соус табаско

маринованный имбирь, зеленый базилик или мята для подачи

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Из крабового мяса удалить хитиновые пластинки, мякоть разобрать на волокна (креветки очистить от панциря, мякоть разрезать вдоль).

Шаг 2

Дыни разрезать пополам, аккуратно удалить семена ложкой, затем той же ложкой выскрести всю мякоть, оставляя стенки толщиной 1 см. Мякоть смешать в блендере с кусочками льда, добавить пару капель табаско, взбить до однородности.

Шаг 3

Влить суп в очищенные половинки дыни как в тарелки. Мелко порубить зеленый базилик или мяту (только листья). Имбирь нарезать тонкой соломкой.

Шаг 4

Уложить в суп крабовое мясо или креветки, посыпать имбирем и зеленью.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

К супу из дыни отлично подойдет лимонный сорбет.
Можно купить готовый, но в нем обычно очень много сахара. Вы можете приготовить сорбет самостоятельно, сварив сироп из соотношения сахара и воды 1:2, потом смешать его со свежевыжатым лимонным соком и заморозить. Во время замораживания раз в 20 минут перемешивайте сорбет вилкой или блендером.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №09 (128) сентябрь 2012

#дыня #базилик #имбирь #креветки #варка #суп #холодные супы #закуска #крабовое мясо #соус табаско #Без термообработки

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты супов с фото

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

ПРОДУКТ

Дыня - описание продукта, как выбирать, как готовить

Из дыни кроме традиционных десертов – мороженого, сорбе, желе, варенья – можно приготовить множество вкусных блюд. Из нее, например, еще получаются замечательные закуски для аперитива и напитки. Все ...