Розмариновые шашлычки из форели с овощным салатом

Name: Розмариновые шашлычки из форели с овощным салатом
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 500–600 г филе форели; 1 зубчик чеснока; 4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»; маленький пучок розмарина; сок половины лимона; морская соль и крупномолотый розовый перец; небольшой кочан салата романо; 1 красный сладкий перец; 1 небольшая красная луковица; 1 средний огурец; 2 средних спелых помидора; 50–70 г брынзы; 1 ст. л. бальзамического уксуса; 1 ч. л. горчицы; 4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»; свежемолотый черный перец

gastronom

09 марта 2013 г.

*Розмариновые шашлычки из форели с овощным салатом* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Второе блюдоМаринование

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

500–600 г филе форели

1 зубчик чеснока

4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»

маленький пучок розмарина

сок половины лимона

морская соль и крупномолотый розовый перец

Для салата:

небольшой кочан салата романо

1 красный сладкий перец

1 небольшая красная луковица

1 средний огурец

2 средних спелых помидора

50–70 г брынзы

1 ст. л. бальзамического уксуса

1 ч. л. горчицы

4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»

свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для шашлычков обсушите бумажными полотенцами филе форели. Удалите пинцетом косточки и нарежьте мякоть кубиками со стороной 3–3,5 см. Измельчите чеснок. Смешайте оливковое масло с лимонным соком, чесноком и перцем. Кубики рыбы посолите, положите в подготовленный маринад и оставьте на 20 мин. Нанижите на веточки розмарина 3–4 кубика рыбы и поместите в пароварку. Готовьте 12–15 мин. Для салата листья романо нарвите руками на удобные для еды кусочки и положите в салатник. Огурец и помидоры нарежьте крупными ломтиками, лук – толстыми кольцами. Сладкий перец разрежьте пополам, удалите семена и тонко нарежьте. Раскрошите брынзу. Положите в салатник и аккуратно перемешайте. Соедините оливковое масло, уксус и горчицу и взбейте. Полейте салат, поперчите и перемешайте. Подавайте шашлычки с овощным салатом. КстатиДля использования розмарина в качестве шампура удалите листочки с нижней части веточек, чтобы кубики рыбы нанизывались беспрепятственно. Веточки должны быть очень свежими.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Форель, слегка промаринованная в лимонном соке и чесноке, хороша и сама по себе. А нанизанная на изящные «шампуры» из веточек розмарина, она приобретет дополнительный аромат. Еще с древности известны многочисленные лечебные свойства этого ароматного кустарника. В нашем случае главное, что он успокаивает нервы: ведь увидев такую красоту на тарелке, любой едок может разволноваться не на шутку.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книги Гастронома: на пару

#розмарин #помидоры #брынза #сладкий перец #форель #салаты #маринование #второе блюдо #шашлычки

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Салат из маринованных грибов с овощами

Салат из маринованных грибов с овощами — мечта всех желающих похудеть! Калорийность — низкая, но при этом голод он отлично утоляет. Секрет в том, что грибы перевариваются довольно долго, поэтому организм получит приятное ощущение сытости на нескольких часов. Солить салат мы не советуем: попробуйте сами готовое блюдо, и вы убедитесь, что необходимости приправлять его нет. Молотый черный перец вполне допустим — он сделает блюдо чуть острее и ароматнее. Напоследок отметим, что салат из маринованных грибов с овощами содержит целый комплекс витаминов и минералов, которые точно никогда не бывают лишними.

30 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Курица по-итальянски с овощами и ароматными травами

Этот рецепт прекрасное доказательство тому, что итальянская кухня создана для того, чтобы сохранять прекрасный вкус свежих продуктов и подчеркивать их природные свойства ароматами трав, хорошим оливковым маслом и фантазией повара. Все гениальное просто... и очень вкусно! :)

1 ч 30 мин

magic_island

РЕЦЕПТ

Кабачки с помидорами и сыром

Теплый салат, и при этом - абсолютно летний. Запеченные кабачки, сочные дольки помидоров, соленый сыр - в нем сочетается все, что мы любим. Давайте готовить почаще это быстрый и несложный салат, он повышает градус настроения, но не количество съеденных калорий.